Un filet rodó és prim, elegant i és amigable amb el pressupost. És un excel·lent candidat per a l'adob, i és el millor quan es cuina a mig rara, que és al voltant de 145 F. Aquest és un excel·lent filet a la graella, però si no és a la graella, podreu obtenir un efecte semblant a la d'assaborir-lo. Broiling exposa la carn a foc alt des de totes direccions. El vostre forn probablement té un entorn especial només per a l'asador.
Brou aquest filet de rodanxes de saborós i saborós, tallar-lo bé per servir. Aquest filet fa un bon àpat amb patates al forn i una amanida arrodonida o verdures al vapor.
Siéntase lliure per condimentar el filet amb un condiment de filet de Mont-real o una altra barreja de condiments per a la carn de boví. O simplement afegiu una polvorització d'all a la bistec juntament amb la sal i el pebre. Consulteu els consells d'experts que figuren a continuació de la recepta per a una senzilla marinada. També podeu provar filets de costella amb marinada d'all o aquesta recepta per a filets a la brasa amb salsa de bourbon .
Comproveu el filet amb un termòmetre de lectura instantània per assegurar-vos que es faci la carn al vostre gust.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 2 culleradetes de sal kosher
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt brut
- 1 filet de rodó de grans dimensions (2 a 3 lliures), d'aproximadament 1 1/2 polzades de gruix
Com fer-ho
- Preescalfeu el pollastre durant aproximadament 10 minuts i col·loqueu el bastidor a la part superior del forn, de manera que el filet tindrà aproximadament quatre centímetres de la font de calor.
- En un bol petit, combineu l'oli d'oliva, la sal de kosher i el pebre vermell mòlt brut. fregui la barreja tot el filet.
- Col·loqueu el bistec a la graella oliada d'un pa d'engreix.
- Col·loqueu una tina de tres a quatre polzades de la font de calor i asseu durant 10 a 12 minuts.
- Gireu i asseu 10 a 15 minuts més o fins que no vulgueu. *
- Col·loqueu el filet en una taula de tallar. Tallar la filetina i servir amb patata al forn i una amanida, si ho desitja.
* Per mitjà de rares (145 F), broilleu un filet de ronda de 1 1/2 polzades d'almenys durant uns 26 a 28 minuts. Per mitjà (160 F), rostir durant uns 28 a 30 minuts.
Consells d'experts
- Els racks s'utilitzen a l'asador perquè els aliments puguin escalfar-se uniformement per tots costats. Si no teniu un pa d'engreix amb cremallera, podeu aconseguir gairebé el mateix efecte fliquis el filet a la meitat de la cuina.
- Marinade simple per a filet: En un bol, combineu 1/4 tassa de vinagre balsàmic, 3 cullerades de salsa Worcestershire, 1/4 tassa de salsa de soja, 1/3 tassa d'oli d'oliva, 3 grapes d'all, picades, 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt i 1 cullerada de mostassa de Dijon. Col·loqueu el filet en una bossa d'emmagatzematge d'aliments o un bol amb els ingredients de la marinada i refrigereu de dues a tres hores.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1151 |
| Greix total | 124 g |
| Greix saturat | 45 g |
| Greix no saturat | 59 g |
| Colesterol | 130 mg |
| Sodi | 4.833 mg |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 8 g |