Aquests filets de costelles d'all a la planxa o broillada es marinen en una barreja d'all, salsa de soja i condiments. Utilitzeu aquesta marinada amb filets de costella, filets de filets, porterhouse o tos, o filets.
És una marinada molt senzilla per preparar, però teniu previst començar com a mínim 2 hores abans de planificar-la perquè els filets tinguin temps de fer-ho.
Per obtenir els millors resultats, comproveu els filets amb un termòmetre de lectura instantània. Vegeu el gràfic a sota de les instruccions per a les temperatures del bistec (rares, mitjanes, ben fetes, etc.).
La recepta es redueix fàcilment per a dues persones o per a una família o sopar més gran.
El que necessitaràs
- 1 1/2 tasses
- salsa de soja
- 2 dents d'all picats
- 1 cullerada
- mostassa seca
- 1 cullerada de pebre mòlt brut
- 4
- Filets d'ulls de costella , d'uns 1 a 1 polzades de gruix
Com fer-ho
- En un plat gran o contenidor no reactiu, combineu la salsa de soja, l'all, la mostassa i el pebre negre brut. Afegiu-hi els filets a l'embotit i torneu-los a posar-hi bé. Tapa i refrigera durant 2 a 5 hores.
- Oli la graella i prepare-la per obtenir una alta calor directa, o al voltant de 450 F.
- Retalla els filets fins que s'aconsegueixi la temperatura desitjada. Utilitzeu les pinces per girar els filets i intenteu limitar-vos a tornar només una vegada.
Steak Temperatures
- Raros - 120 F - 125 F (48.9 C a 51.6 C)
- Mitjà-Rar - 130 F - 135 F (54,4 C a 57,2 C)
- Mitjà - 140 F - 145 F (60 C a 62.8 C)
- Bé mitjà - 150 F - 155 F (65,5 C a 68,3 C)
- Bé fet - 160 F (71,1 C) i superior
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 235 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sodi | 5,982 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 34 g |