Enfonsat amb la combinació tèrmica i refrescant de ginebra, baies de ginebró i salsa de soja, aquest filet és tendre i deliciós. Enlairar-se amb una salsa de bolets fragants i aquest àpat a la brasa està apte per a les millors sopars o un sopar senzill durant la setmana. El millor és utilitzar una ginebra que no estigui perfumada amb altres sabors. Altera els components de l'espècie per adaptar-los al teu paladar.
El que necessitaràs
- 1 filet de lliures de filet (680 g)
- Per al Flanc Steak Marinade:
- 1/4 tassa (60 ml) de ginebra
- 1/4 tassa (60 ml) de salsa de soja
- 3-4 dents d'all
- 2 cullerades (30 ml)
- xarop d'agave (o mel)
- 1 cullerada (5 ml) assecada
- baies de ginebre (aixafat lleugerament)
- 1 culleradeta (5 ml) de salsa Worcestershire
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) de flocs de pebre
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) de pebre negre
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) de sal
- 1 cullerada (5 ml) d'oli d'oliva
- Per a la salsa:
- 10 bolets (blanc o cremini, netejat i tallat a rodanxes)
Com fer-ho
- Col·loqueu el flanc al cap en una bossa de plàstic ressecable.
- En un recipient de mida mitjana, combineu tots els ingredients (excepte els bolets i l'oli d'oliva) fins que es barregin.
- Aboqui el filet, assegurant-se que totes les parts estiguin recobertes. Borsa de segell i col·loqueu-la al refrigerador durant 2-3 hores.
- Precaliente la graella a foc mitjà-alt.
- Retireu el filet de la bossa (reserveu l'adob per la salsa) i col·loqueu-la a la graella. Deixeu que la carn es cou durant 5 minuts i cuini uns altres cinc minuts. En aquest punt, redueixi la calor a mitjà a la graella i cuini uns 10-15 minuts addicionals depenent del gruix del filet o de la vostra preferència per la seva aportació. Treure del foc i deixar que el filet descansi durant 10 minuts abans de tallar.
- Mentrestant, en una paella mitjana, escalfeu l'oli d'oliva i afegiu els bolets en rodanxes. Cuini durant 2 o 3 minuts abans d'afegir una marinada reservada. Deixar bullir la barreja durant 1 minut abans de reduir el foc i escalfar-lo durant 4 o 5 minuts addicionals.
- Una vegada que la salsa de xampinyons es cuinen i es espessin lleugerament, es cullen sobre filet de rodanxes i serveixen amb els seus costats preferits.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 557 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodi | 2.180 mg |
| Hidrats de carboni | 34 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 57 g |