Marsala és la versió més famosa de vi fortificat d'Itàlia i fa una salsa dolça excepcional quan s'utilitza en aquesta senzilla recepta de pollastre de marsala al forn . El temps de preparació és més curt del que s'esperava per aquest clàssic ple de gent, donant-li molt de temps per preparar els seus costats.
El que necessitaràs
- 1 lb. pits de pollastre
- 3/4 tassa de croutons aromatitzats italians picats
- 1 tassa de bolets en rodanxes (el bebè portabella és un favorit)
- 1 clau d'all picat
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 tsp de pebre
- 3/4 tassa de mantega
- 1/2 tassa
- Vi de Marsala
Com fer-ho
- Poseu els pits de pollastre descongelats en una bossa de ziploc gran i pugueu el pollastre en porcions més fines amb un mall o un laminador.
- A continuació, aplasteu els croutons en una altra bossa ziploc fins que estiguin bastant bé.
- Desfeu una mitja tassa de mantega en una cassola amb el clau d'all picat. A continuació, rastelleu el pollastre a través de la mantega i col·loqueu-la a la bossa ziploc amb els croutons picats per cuinar el pollastre.
- Col·loqueu el pollastre cruixent en un plat de forn poc profund. Deixeu-li una mica més de mantega i afegiu-hi un toc d'oli per salteu els bolets i afegiu-hi el xèfing quan els bolets s'endurin.
- Deixeu que es cuini a foc lent durant un altre minut o menys.
- Aboqui la barreja de bolets saltejades sobre els pits de pollastre revestits.
- Afegiu sal i pebre i un paquet de pebre vermell si ho desitja, i després coure durant 40 minuts a 350 graus.
- Top amb julivert fresc.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 675 |
| Greix total | 50 g |
| Greix saturat | 26 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 186 mg |
| Sodi | 514 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 34 g |