Receptes de Xucrut i Pomes

Aquesta xucrutta i una recepta de poma fan un plat saborós per a carn de porc, embotits o qualsevol altra carn o aviram.

Es pot cuinar a la parabòlica, en una olla lenta o al forn al forn, i es fa servir com a base per a rostir les carns.

El que necessitaràs

• 2 cullerades de drippings de cansalada o mantega
• 1 ceba gran picada
• 2 pomes vermelles, corades però sense picar i picades en picat
• 1 quilo de xucrut, escorregut i enjuagat o sense arrels segons prefereixi, però sense esprémer en sec
• 1/2 tassa d'aigua
• 2 cullerades de sucre marró envasat
• 1 cullerada de Dijon o mostassa regular
• 1 o més culleradetes de llavors de caragol
• 1/2 tassa de poma
• Sal i pebre a gust

Com fer-ho

1. Col·loqueu goteigs de cansalada o mantega en forn holandès o altres plats de cassola. Afegiu les cebes i salteu-les fins que estiguin translúcides.
2. Afegiu les pomes tallades i continueu saltant fins que es caramelitzin lleugerament. Afegiu xucrut, aigua, sucre morat, mostassa i llavors de caragol, i barregeu bé. Porteu a bullir. Redueix la calor.
3. Si es cuina a la graella, tapeu-lo i cuini a foc lent durant 50 minuts, remenant ocasionalment i afegint aigua si és necessari.

1. Si es torna a coure, escalfeu el forn a 325 F. Cobreixi i couse durant 50 minuts, remenant ocasionalment i afegint aigua si és necessari.
2. Ja sigui cuinar a la graella o al forn, ara és el moment d'afegir la poma, barrejant-lo bé.
3. Toca i continua cuinant durant 10 minuts més. Condimentar a gust amb sal i pebre.
4. Si utilitzeu una olla lenta, combineu les cebes i les pomes saltejades, el xucrut, l'aigua, el sucre morat, la mostassa, les llavors de caragol i la compota de poma a la planxa i cuini al màxim durant 2 hores o en baix durant 4 hores. Condimentar a gust amb sal i pebre.
5. Servir calent com a plat lateral amb carn de porc, embotits, vedella o aus de corral.

Plats de porc que serien perfectes amb aquest plat lateral

• Filets de porc rostit Recepta : Aquest tall de carn sovint passat per alt és perfecte torrat i servit amb xucrut i pomes. És un empat realitzat al cel.
• Receptes de carn de porc fumat : Aquí hi ha un altre tast de porc saborós similar al pernil, perquè l'espatlla de porc es fa fumar. És un partit ideal per xucrut i pomes.
• Receptes ràpides i fàcils de costelles de porc refinades : aquesta recepta es reuneix en 10 minuts i és un bon candidat per a una nit escolar intensa. Acompanyeu-ho amb una verdura verda i el plat saucer i les pomes per a un bon àpat.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	122
Greix total	1 g
Greix saturat	0 g
Greix no saturat	1 g
Colesterol	3 mg
Sodi	625 mg
Hidrats de carboni	28 g
Fibra dietètica	5 g
Proteïna	2 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).