Aquesta recepta per a carns de porc i xucrut és un sopar d'un sol pot que es pot fer al forn o a la graella. Els bistecs de porc provenen de la culata de Boston o de l' espatlla de porc . Si no els podeu trobar, pregunteu al vostre carnisser que talli una roda de porc a rodanxes de 3/4 polzades.
Els filets de porc són tan raonables.
El que necessitaràs
- Filets de porc 6 (3/4 polzades)
- 1 ceba gran picada
- 2 pomes vermelles, corades però sense picar i picades en picat
- 1 quilo de xucrut, escorregut i enjuagat o sense arrels segons prefereixi
- 1/2 tassa d'aigua
- 2 cullerades de sucre marró envasat
- 1 cullerada de Dijon o mostassa regular
- 1 o més culleradetes de llavors de caragol
- 1/2 culleradeta de sal
- 3 patates russet, pelades i tallades en quarts longitudinalment
- 1/2 tassa de poma
Com fer-ho
- Trim alguns (no tots) de l'excés de greix de les vores dels filets de porc i fer-ho en un forn holandès . Esbandida i esbandeix els filets de porc i sal i pebre a ambdós costats. Barregeu-los en lots per greixos de porc. Treure a una safata.
- Afegiu les cebes a gotes al forn holandès i salteu fins que estiguin translúcides. Afegiu les pomes i es caramelitzi lleugerament. Afegiu xucrut, aigua, sucre morat, mostassa, llavors de caragol i sal, i barregeu bé.
- Si es cou, coure el forn a 350 graus. Col·loqueu els filets de porc a la part inferior del forn holandès i poseu-los amb la barreja de kraut. Tapar i coure (o cuini a foc lent a la planxa) durant 30 minuts. Col·loqueu les falques de la patata a sobre de la barreja de kraut, tapeu-la i coure (o cuineu) uns 30 minuts addicionals.
- Prova la carn per assegurar-te que sigui tendra. Si no, retireu les patates (si estan acabades) i torneu els filets de porc i el kraut al forn (o cuini a foc lent) fins que estigui completament tebi. Quan acabi la carn i les patates, retireu-les i mantingueu-les calentes. Barrejar la poma amb kraut, tapar-la i tornar al forn (o cuinar a foc lent) durant 15 minuts. Servir amb sucs de pa.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 324 |
Greix total | 5 g |
Greix saturat | 2 g |
Greix no saturat | 2 g |
Colesterol | 29 mg |
Sodi | 569 mg |
Hidrats de carboni | 60 g |
Fibra dietètica | 9 g |
Proteïna | 14 g |