Aquest deliciós pollastre curiós tailandès té molta complexitat i està carregat d'autèntics sabors tailandesos. El plat es veu impressionant, però és molt senzill preparar i cuinar molt ràpidament. Aquest plat tailandès és una opció saludable amb pollastre magra amb una gran varietat de verdures. També hi ha molts ingredients tradicionals tailandesos: pasta de curri, salsa de peix, llet de coco, coriandre. Els préssecs aquí afegeixen un bonic contrast amb el curri. Si t'agrada el menjar realment picant, només cal que afegiu més pasta de curri.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures. pollastre (grans pits sense pell i sense pell)
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1/2 ceba (gran, tallat en primes)
- 1 dent d'all (picat)
- 2 culleradetes de pasta de curri vermell tailandès (per a un curri calent, afegiu 1/2 a una culleradeta més)
- 1 cullerada de sucre
- 1 cullerada de salsa de peix
- 2 culleradetes de pell de llima (ratllat finament)
- 3/4 tassa de llet de coco
- 1 15 oz. pot fer un embotit de llesques (o 2 préssecs frescos, pelats i tallats)
- 1 copa de pèsols de neu
- 1 pebrot (vermell petit, tallat en rodanxes)
- Opcional: 3 1/2 tasses cebes verdes (llesques)
- Opcional: 1/2 tassa d'alfàbrega (fulles fresques, fines en rodanxes)
- Opcional: 2 cullerades de coriandre (picades greument)
- Arròs cuit (quantitat desitjada per servir)
Com fer-ho
- Amb un ganivet afilat, trosseja la carn de pollastre en cubs de 3/4 polzades. Deixar de banda.
- Escalfeu l'oli en un wok o paella a foc alt (si utilitzeu una paella, utilitzeu 2 cullerades d'oli en comptes de 1).
- Afegiu la ceba i refreda durant 2 minuts fins que estigui translúcid. Afegiu el pollastre i l'all i cuini fins que el pollastre estigui daurat i gairebé es cou durant uns 5 minuts.
- Afegiu la pasta de curri vermell, el sucre, la salsa de peix, la pela de llima i la llet de coco i remeneu fins que estigui ben barrejat. Fer bullir i cuinar a foc lent durant 2 minuts.
- Mentrestant, escorreu els préssecs i afegiu els pèsols de neu, el pebrot vermell i els préssecs a la barreja de ceba. Cuinar, remenant, durant 2 minuts més.
- Just abans de servir, cullera la barreja sobre l'arròs cuit i adorna amb cebes verdes, alfàbrega i coriandre.
Més delicioses receptes de pollastre:
Pollastre rostit amb esmalt de mango
Pollastre fregit amb salsa fresca de cirera-mostassa
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 754 |
| Greix total | 41 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sodi | 535 mg |
| Hidrats de carboni | 40 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 61 g |