En aquesta senzilla recepta, el pollastre sense desossar és lent cuinat a la perfecció en la cuina lenta juntament amb les patates i les pastanagues. La sopa condensada fa que aquest pollastre sigui una preparació fàcil, i la barreja de sopa de ceba ho faci molt bé. La recepta exigeix mitges de pit de pollastre, però les ofertes de pollastre o les cuixes de pollastre deshuesadas també serien excel·lents al plat. O bé utilitzeu una combinació d'ambdós. El brunyir els pits de pollastre abans que s'afegeixin a la cuina lenta afegeix un sabor, però segueix endavant i ometeu aquest pas si és poc a temps.
La crema condensada de la sopa de pollastre ajuda a mantenir la salsa gruixuda i cremosa, i afegeix sabor. La crema de pollastre amb herbes, crema de sopa d'api o crema de sopa de bolets també es pot utilitzar a la recepta.
No dubteu a afegir ceba més a rodanxes a la cuina lenta juntament amb les patates o afegiu-hi un julivert picat al final del temps de cocció. Els bolets frescos a rodanxes també serien excel·lents al plat. Les verdures congelades descongelades (p.ex., fesols congelats, pèsols, verdures mixtes) es poden afegir a l'olla uns 30 minuts abans que es faci el plat.
En termes generals, la condensació en una cuina lenta afegeix líquid al plat, de manera que cal equilibrar la sopa sense diluir. Si la salsa final acaba massa gruixuda, afegiu una petita quantitat d'estoc de pollastre, llet o crema i segueixi cuinant fins que estigui calenta.
El que necessitaràs
- 6 patates mitjanes
- 1 tassa d'api a rodanxes
- 8 unces de pastanaga (prop de 1 1/2 tasses)
- 6 meitats de pit de pollastre desossades, sense pell
- 1 (10 3/4-onça) pot nata de sopa de pollastre
- 1 sobre barreja de sopa de ceba seca
- Opcional: julivert picat fresc, per adornar
Com fer-ho
- Pelar les patates i tallar-les en cubs de 1 a 2 polzades. Retalla l'api en trossos de 1 polzada.
- Col·loqueu totes les patates retallades, api a rodanxes i pastanagues a la part inferior de la cuina lenta.
- Patir els pits de pollastre seques amb tovalloles de paper.
- Escalfeu l'oli vegetal en una paella a foc mitjà. Afegiu els pits de pollastre i cuini uns 2 a 3 minuts a cada costat, o fins que estigui lleugerament daurat.
- Col·loqueu el pollastre sobre verdures. Tapa amb la crema sense pollastre de la sopa de pollastre. Espolvoree amb barreja de sopa seca de ceba.
- Tapa i cuini a BAIX durant 5 a 6 hores, o fins que el pollastre estigui cuit i les verdures estiguin tendres.
- Transfereixi el pollastre i les verdures a un plat o a les plaques. Condimentar amb julivert picat fresc, si ho desitja.
Les patates de midó baix, com les patates ceroses, com les varietats de pell vermella, les patates noves i els blancs arrodonits es mantenen millor que les patates alts de midó com russets. També podeu cuinar les patates i les pastanagues per separat si voleu tenir més control sobre el temps de cocció. El
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1294 |
| Greix total | 72 g |
| Greix saturat | 21 g |
| Greix no saturat | 29 g |
| Colesterol | 428 mg |
| Sodi | 471 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 136 g |