En la cuina turca, bulgur, més conegut com a "blat esquerdat" , és un element bàsic i un dels ingredients més comuns que es troben a les rebostas turques . Bulgur s'utilitza en tot, des de plats principals i plats a postres.
Bulgur també s'utilitza com a agent vinculant en moltes receptes de meatball com 'İzmir köftesi'. Els pilafs elaborats amb bulgur en comptes d'arròs, com el bulgur i el vegetal pilaf , són favorits amb carns a la brasa i aus de corral. Trobareu el deliciós tomato-i bulgur pilaf com a plat lateral que podeu triar en molts restaurants de kebab.
També hi ha moltes maneres d'utilitzar bulgur en amanides fredes. Bulgur i amanida d'herbes fresques i amanida bulgur amb llavors de magrana i menta són només alguns exemples de formes més modernes d'usar bulgur.
Aquestes receptes fan plats meravellosos a les barbacoes i altres plats calents. També són populars per a persones amb consciència de la salut que busquen plats amb carbohidrats saludables i menys oli.
Una altra gran amanida bulgur per gaudir durant el calorós clima d'estiu és una amanida feta amb verdures d'estiu i herbes com les aixafades d'estiu, els tomàquets madurs de vinya i l'alfàbrega fresca. No només és fresc i bo per a tu, també és colorit i festiu per a l'empresa. La millor part és que podeu fer-ho abans de temps, ja que s'emmagatzema bé a la nevera.
Proveu aquesta recepta fàcil o qualsevol altra recepta d'amanida de bulgur fred a la propera barbacoa o es reuneixi. La vostra família i els vostres convidats us alegraran de fer-ho.
El que necessitaràs
- 1/2 tasses de bulgur fi
- 4 tasses d'aigua
- 2 culleradetes. sal
- 1 carbassó o carbassó
- 1 esquaix groc d'estiu
- 2 cullerades. oli d'oliva
- 1 manat de fulles d'alfàbrega fresca
- 2 tasses de tomàquet madur o tomàquets mini heirloom
- 1 cullerada. sal
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- suc d'1 llimona
Com fer-ho
- En una cassola gran, afegiu el bulgur, l'aigua i la sal i fregui. Redueix la calor i cobreixi la paella. Deixeu que el bulgur cuini suaument fins que desaparegui tota l'aigua. Apagueu la calor i deixeu que el bulgur continuï a vapor i es refredi.
- Mentrestant, prepareu les verdures. Rentar i donar la carbassa i tallar els tomàquets a meitats o cambres depenent de la seva mida. Rentar les fulles d'alfàbrega i apretar les tiges.
- En una paella, escalfeu l'oli d'oliva i salteu-hi la carbassa cortada per uns minuts fins que estigui lleugerament suavitzada. Separeu-lo i deixeu-lo refredar.
- Quan el bulgur estigui completament fresc, utilitzeu els dits o una cullera de fusta per separar els grans. Afegiu la sal i tregui-la. Afegiu l'oli d'oliva i feu-lo funcionar de manera uniforme a tot el bulgur.
- Afegiu les verdures picades refrigerades i llenceu-les al bulgur suaument però a fons. Afegiu les fulles d'alfàbrega i torneu-les a tirar. Si les fulles d'alfàbrega són molt grans, podeu esquinçar-les en trossos més petits abans d'afegir-los.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 222 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 885 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 5 g |