Esteu buscant un plat nou i saborós? Potser el vostre objectiu és aconseguir que la vostra família mengi una alimentació més saludable. Si és així, és el moment perfecte per provar aquesta recepta tradicional turca per bulgur pilaf amb verdures. És una forma fàcil i deliciosa d'obtenir tots els beneficis nutricionals del blat bulgur , així com els tomàquets i els pebrots, mentre gaudeix d'una recepta de Turquia.
Si mai heu provat el blat bulgur, no us preocupeu, és més familiar del que pensa. Aquest plat s'assembla més a l'arròs espanyol , però amb un sabor més càlid i més nutritiu. Com molts plats turcs, es fa amb ingredients molt econòmics que són fàcils de trobar. És possible que ja tinguis la majoria d'ells a mà. Podeu trobar bulgur a la majoria dels supermercats als aliments ètnics, a les seccions llatines o aliments ecològics. També es pot comprar en línia i en qualsevol botiga de queviures d'Orient Mitjà o grec.
El Bulgur pilaf amb verdures és el plat lateral perfecte per acompanyar carns a la brasa i pollastre, o gairebé qualsevol hora que pugui menjar arròs.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de mantega o margarina
- 2 cullerades de vegetals o
- oli d'oliva
- 1 ceba mitjana rallada i ben drenada
- 1 tomàquet gran, ratllat, amb suc
- 1 petit pebrot verd, ratllat
- 2 tasses de bulgur gruixut
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 2 culleradetes de sucre
- 4 tasses de brou de pollastre o aigua
Com fer-ho
- Fondre la mantega juntament amb l'oli en una paella o una paella poc freda. Fregir la ceba ratllada escorçada fins que estigui tendra però no marró, uns 5 minuts. És important que la ceba sigui drenada o bé el líquid farà que la barreja senti amarg.
- Afegiu el tomàquet ratllat i el suc i el pebrot rallado i seguiu fregint fins que les verdures s'hagin suavitzat i es redueixi el líquid.
- Afegiu el bulgur i remeneu bé per combinar amb una cullera de fusta.
- Afegiu la sal, el pebre, la pasta de tomàquet, el sucre i el brou i remeu fins que es combina. Porteu la barreja a bullir, després tapeu-la i reduïu la calor fins a baixar.
- Deixeu que el bulgur cuini suaument fins que tot el líquid s'hagi absorbit, de 15 a 20 minuts. Mantenir la paella coberta, treure-la de la calor i deixar-la apartar per refrescar-se.
- El bulgur continuarà a vapor dins de l'olla. Per fer-ne més coure, col·loqueu unes tovalloles de paper o un full de paper sota la tapa.
- Agregui suaument el pilaf abans de servir per assegurar-se que tots els ingredients estiguin ben barrejats. Adorna cada porció amb un tros de pebrot fresc o a la planxa i tomàquet i un julivert fresc italià .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 401 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 785 mg |
| Hidrats de carboni | 67 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 13 g |