Conegueu els sabors dels estils de cervesa de Belga i relacioneu-los amb els aliments
Per als entusiastes, la cervesa belga és una cosa meravellosa. A la pròpia Bèlgica, la cervesa se serveix o es ven en cafeteries, restaurants, botigues de queviures i centres de begudes. Es ven principalment en ampolles, hi ha diversos estils de cervesa predominants a Bèlgica. Com saben i quins són els consells per emparejar-los amb els aliments? Aquí hi ha una visió general d'aquests estils i una deliciosa guia sobre com combinar la cervesa belga favorita amb els aliments.
Blanche o cervesa blanca
Aquesta cervesa lleugera de blat generalment conté espècies lleugeres, aromàtiques i un toc de cítrics. Millor opció d'emparellament d'aliments: Gruyere d'alta qualitat, nua és tot el que necessites per emparejar amb aquesta cervesa per degustar deliciosament. Si busqueu una mica més de farciment que el formatge, prova la bona combinació de formatge i patates en un tartiflette tradicional.
Cervesa Lambic
Aquesta cervesa de blat no malta es fa estrictament a la zona de Brussel·les. Té un sabor cru i sec únic que millora amb l'edat. Aquesta cervesa una mica tàperes es fermenta amb un llevat salvatge i aerotransportat. Millor opció d'empareig d'aliments: Entrants lleugers i de carn blanca, com el pollastre de romaní de llimona rostit, i els postres són els millors amb aquesta cervesa. No s'uneixi amb carn o xoriço; el sabor afruitat i cruixent, sens dubte, faria amb un preuós i salat.
Cervesa Kriek
Kriek és un estil de cervesa Lambic de fruita que té un procés de fermentació més llarg a partir de l'addició de fruita, normalment cireres.
Si la cervesa es fermenta amb gerds, es considera una cervesa Framboise. Millor opció per a la combinació d'aliments: Pastissos de formatge i altres postres rics i de fruites són els millors amb una cervesa de fruita. Pernes Melba complimenti les cerveses fermentades amb baies, així com el Kriek fermentat amb préssec o prunes més rar.
Cervesa de Faro
Faro té uns sabors molt similars als d'un Lambic clàssic, però amb molta menys intensitat.
El producte acabat té un toc de dolçor de sucre morat i espècies aromàtiques suaus. Millor opció d'empareig d'aliments: les notes de molasses a la cervesa estan molt ben decorades amb postres de xocolata. Per a l'experiència final, proveu de degustar-la amb una mica de xocolata negra fosc o una sola trufa de xocolata negra .
Gueuze Beer
Gueueze és una altra subclasse de la cervesa Lambic. Sorgeix un procés únic de barreja de barreja de la cervesa Lambic madura amb una cervesa Lambic jove que encara conté sucres. El resultat és una segona fermentació i un fort xisclat. Millor opció per a la combinació d'aliments: les pomes aromàtiques caramelitzades i les postres d'espècies surten bé amb aquesta cervesa.
Cervesa Morena
Aquest estil de cervesa molt maltat presenta notes de caramel amb cos i un acabat amarg. Millor opció d'empareig d'aliments: els aliments salats i saborosos saben millor; Les postres i els aliments dolços distreuran la malt sucosa de la cervesa. Proveu una porció de carnosa au poivre per a un regal tradicional.
Blonde o Golden Ale
Com el seu nom indica, aquesta cervesa és pàl·lida. Hi ha una nota molt petita i gairebé indetectable de fruita que es veu afectada pel sabor net i predominant del llúpol i la malta. Millor opció d'empareig d'aliments: alguna cosa picant, com el pollastre a la diable. Aquesta cervesa és la millor manera d'escalfar la set.
Red Ale
La cervesa vermella és una cervesa d'estil amarg que adquireix una signatura forta i complexa, saborosa, a partir d'un llarg període de maduració en roure. Té un toc de dolçor i notes de fruita lleugerament discernibles. Millor opció d'empareig d'aliments: el menjar salat és la manera d'anar amb cerveses vermelles. Intenta una carn sòlida, com la salsitxa d'all o un bon cheddar.