Pregunta: Fortune Cookie History - Qui va inventar la cookie Fortune?
Quins són els orígens d'aquesta galeta popular?
Resposta: D'on prové la galeta de la fortuna? La resposta senzilla és que la galeta de la fortuna tal com la coneixem avui, amb la seva forma distintiva i una fortuna embolicada a l'interior, no és xinès. Les primeres galetes de fortuna van aparèixer a Califòrnia a principis de la dècada de 1900. Seguiment de qui va inventar la galeta que no tindria menjar xinès o menjar de restaurants seria completa sense que fos més dura.
La majoria de les fonts de crèdit ja han estat Makoto Hagiwara o David Jung. Dues de les dues, Hagiwara, sembla tenir la reclamació més forta.
Hagiwara, un immigrant japonès que havia servit com a cuidador oficial dels Jardins del Te japonès des de 1895, va començar a servir les galetes al Tea Garden en algun moment entre 1907 i 1914. (El seu nét, George Hagiwara, creu que la data correcta és entre 1907 i 1909). Les galetes es van basar en les obleas japoneses d'arròs a la brasa. Segons algunes fonts; les galetes contenien notes d'agraïment en comptes de fortunes i podrien haver estat la manera d'agrair a Hagiwara perquè el tornés a retirar-se després d'haver estat acomiadat per un alcalde racista.
Mentrestant, el cantant natiu David Jung havia immigrat a Los Angeles. El 1916 fundà la Companyia de Noodle de Hong Kong. Va afirmar haver inventat la galeta fortuna al voltant de 1918, lliurant galetes al forn plenes de passatges inspiradors de les escriptures als homes aturats.
Tanmateix, fins i tot el lloc web de Los Angeles Almanac admet que no hi ha documentació que sobreviu que mostra com es va plantejar la idea.
El 1983, el Tribunal de Revisió Històrica de San Francisco va realitzar un simulacre d'assaig per resoldre el problema d'una vegada per totes. (El Tribunal no té autoritat legal, altres qüestions culinàries importants que han establert inclouen si la sopa de pollastre mereix la seva reputació com " penicil·lina jueva ").
Durant la prova, algú va proporcionar al jutge una galeta de fortuna que contenia el missatge: "SF Judge que decideix per a LA no és una galeta molt intel·ligent". En equitat amb Daniel M. Hanlon, el jutge federal de la vida real que va presidir el cas, la seva decisió es va basar en proves més importants, incloent un conjunt de graelles. Tot i això, no va ser una sorpresa quan la Cort es va alinear amb Hagiwara i va decidir que San Francisco és el lloc de naixement de la galeta de la fortuna.
No és sorprenent, Angelenos va ignorar la decisió: moltes fonts continuen creditant a Jung amb inventar galetes de fortuna. Però, ara com ara, Los Angeles (Comtat) haurà d'estar satisfet amb ser el lloc de naixement oficial de l'Amanida Cobb i el mocktail Shirley Temple.
O potser no. Una altra possibilitat és que la galeta fortuna fos inventada per un japonès que viu a Los Angeles. Aquesta és la reclamació dels propietaris de confiteria Fugetsu-do, una fleca familiar i operada al barri de Little Tòquio del centre de Los Angeles. Segons la família Kito, la idea de les galetes de la fortuna es va originar amb el seu avi, Seiichi Kito, que va fundar Fugetsu-do en 1903. Mentre que la pastisseria ràpidament es va fer famosa pels seus pastissos d'arròs dolços i dolços acompanyats de tot, a mantega de cacauet - en algun moment Kito va començar a fer galetes de fortuna i venent-les als restaurants xinesos.
Segons fonts, la seva inspiració era l'omi-kuji: fortunes escrites amb papereres que es trobaven en els temples budistes japonesos. (Avui, trobareu omikuji-senbei - "crackers de fortuna" - venuts en fleques al Japó). El seu lloc web al·ludeix a una carta de 1927 que acredita un japonès americà que viu a Los Angeles amb inventar la galeta de la fortuna. Els visitants de la botiga encara poden veure els motlles originals de galetes de fortuna que es mostren a la finestra de la botiga de la portada "recollint pols i records".
Però, d'on prové la inspiració per a les galetes de la fortuna actual? Malgrat que les galetes de fortuna han demostrat ser tan populars a la Xina com un plat d'espinacs cuits, és a una mitjana de cinc anys, els seus orígens poden ser xinesos després de tot. Totes les tardor (el dia quinzè del vuitè mes en el calendari xinès, per ser exactes) els xinesos celebren el Festival de la Lluna a la Mitja Lluna .
Els nens escolten la llegenda de com, al segle XIV, els xinesos van expulsar els seus opressors mongols amagant missatges a Mooncakes (que els mongols no els agrada menjar). A la nit del Festival de la Lluna de Mitja Tardor, els rebels van atacar i van enderrocar el govern, que va conduir a l'establiment de la dinastia Ming.
Encara així, una llegenda és només una llegenda, per molt encantadora. I els Mooncakes d'avui no contenen missatges. Però alguns creuen que durant el boom ferroviari nord-americà de la dècada de 1850, els treballadors del ferrocarril xinès van rebre el seu propi substitut per als pastissets de lluna que no podien comprar: galetes casolanes amb missatges de bona sort a l'interior.
Igual que la llegenda del mooncake, no hi ha cap prova per a aquesta història. I, gràcies als esforços exhaustius del investigador japonès Yasuko Nakamachi, ara sabem que, al mateix temps, els treballadors del ferrocarril xinès estaven fixant el camí, "tsujiura senbei" (pastissos d'arròs que contenien fortunes de paper) es feien al temple de Hyotanyama Inari fora de Kyoto al Japó. Nakamachi va descobrir una il·lustració en un llibre de 1878 que mostrava un home a la graella tsujiura senbei fora del santuari. (font: Jennifer 8 Lee, The Fortune Cookie Chronicles).
Llavors, d'on vénen les galetes de fortuna? En aquest punt, el pes de l'evidència històrica sembla estar d'acord amb un home entrevistat per la pel·lícula " La matança d'una galetes xinesa " que diu: "Els japonesos van inventar la galetes de la fortuna, els xinesos ho van anunciar i els nord-americans ho van provar". Tot i així, com diu l'autor Jennifer 8. Lee, "és un enigma embolicat en un misteri dins d'una galeta".
Més informació Fortune Cookie History
Galetes japoneses de la fortuna nord-americana: un sabor de la fama o de la fortuna
Una història de Fugetsu-Do