Aquesta sopa popular, amb el sabor dolç del meló d'hivern, se sol servir en banquets xinesos. Si el meló d'hivern no està disponible, el plat també es pot fer amb un cogombre sencer. Peleu el cogombre, nucli per treure les llavors i els daus.
El que necessitaràs
- 1 tassa / 1/2 lliures de meló d'hivern
- 4 tasses d'aigua
- 2 tasses de brou de pollastre
- 4 secs xinesos
- bolets negres
- 2 a 3 llesques de gingebre
- 1/4 tassa de pernil cuit (en cubs)
- Sal i pebre a gust
- Opcional: cebes verdes (llesques)
Com fer-ho
- Renteu el meló d'hivern, retireu la pell verda, les llavors i la polpa. Tallat en peces de 2 polzades.
- Reconstituir els bolets secs xinesos remullant-los en aigua calenta durant 20 a 30 minuts fins que estiguin suavitzats. Exprimiu qualsevol excés d'aigua.
- Col·loqueu el meló d'hivern en una olla d'aigua, deixeu-ho bullir i cuini durant uns 20 minuts o fins que el meló de l'hivern estigui tendre.
- Afegiu el brou de pollastre, els bolets, el gingebre i el pernil cuit.
- Afegiu condiments com vulgueu. Cuinar a foc lent uns 20 minuts.
- Afegiu ceba verda per adornar. Servir calent.
Variacions:
- Compreu un meló d'hivern sencer (entre 8 i 10 lliures), talleu la part superior, retireu les llavors i la polpa, col·loqueu els altres ingredients a l'interior i el vapor durant 1 a 2 hores. Això fa que un plat més atractiu.
- Afegiu la carn de porc i / o gambes a la brasa.
- Intenta afegir altres vegetals, com brots de bambú, pastanagues o carbassa de seda.