Aquesta recepta de coca de xampinyons i bolets és un excel·lent exemple de com afegir bolets a una cassola fa que el sabor de la carn sigui "més calent". Tan bé com el farcit de bolets i carn de res, els veritables amants de les pastissos de casa saben que és l'escorça de patata mòlta que realment fa que aquesta recepta de cassola fàcil sigui tan deliciosa.
Fa 6 porcions de pastís de carn de vaca i bolets
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures de patates russet, tallades en grans trossos
- 2 dents d'all, pelats, a la meitat
- 1/4 tassa de llet
- 2 cullerades de mantega
- 1 tassa de formatge cheddar rallado, dividit
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- Bolets de 8 oz, tallats a rodanxes
- 1 llita de carn mòlta magra
- 3 cullerades de farina
- 1 1/2 tassa de brou o estoc de carn
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 2 cullerades de quetxup
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- Paquet de 1 lliura congelat de pèsols i pastanaga, descongelat i ben drenat
Com fer-ho
Afegiu les patates i l'all en una cassola - tapa amb aigua freda i afegiu una mica més de sal. Fer bullir, reduir el foc a mig-baix i cuinar a foc fins que les patates estiguin tendres, uns 25 minuts. Escorre molt bé i afegiu-lo a la cassola. Afegiu la llet, la mantega i la meitat del formatge; fer servir les patates fins que estiguin suaus i sense bolcat. Reserva.
Afegiu l' oli d'oliva a una paella gran saltejada; afegiu els bolets i cuini a foc mitjà-alt fins que estigui daurat.
Treure de la paella i reservar. Afegiu la carn mòlta al mateix pa i marró a foc mitjà, trencant la carn en trossos molt petits mentre es cuina. Remoure la farina i cuinar durant 3 minuts. Agiteu el brou i, una vegada que s'hi afegiu, afegiu la sal, el pebre, el ketchup, la salsa de Worcestershire, les verdures mixtes i els bolets reservats. Cuinar, remenant de tant en tant, durant 5 minuts. Trasllat a un plat de forn de 3 quarts.
Tapar la barreja de carn amb les patates triturades i estendre's uniformement amb una forquilla. A dalt amb la resta del formatge. Coqueu-lo en un forn preescalfat de 375 graus F. durant 40 minuts o fins que estigui daurat. Deixar seure durant 10 minuts abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 642 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sodi | 966 mg |
| Hidrats de carboni | 51 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 39 g |