Cinc maneres fàcils de millorar la vostra cuina

Les vostres provades i veritables receptes de sobte semblen una mica apagades? Estàs buscant maneres de portar una mica més de pizazz a la teva cuina? Aquests són cinc consells simples que us ajudaran a convertir-se en un millor cuiner a l'instant.

• 01 de 05

  Establiu amb valentia

  Quan parlem de "condiment", normalment parlem de sal. És l'agent de condimentació principal en les arts culinàries i quelcom que molts cuiners d'inici no usen prou.

  No tingueu por de sal d'una manera agressiva. I, per cert, això significa sal de Kosher , no sal de taula normal. Abans de rostir les carns i fer les aus de corral, espolvorear amb la sal de Kosher i veure quina diferència fa.

  Però no s'aturin aquí. Al cuinar la pasta , assegureu-vos de salar l'aigua de la pasta abans d'escalfar-la. Utilitzeu un grapat de sal kosher per cada sis quarts d'aigua, depenent de la mida de les mans. El mateix passa amb l'aigua que s'utilitza per bullir les patates per a puré de patates. L'aigua ha de degustar salada, gairebé com l'aigua de mar. El que ens porta al nostre proper consell ...

• 02 de 05

  Utilitzeu líquids de cuina saborosos

  L'aigua no té gens gust. Així, utilitzant aigua per a escalfar vegetals, escalfar-los, escapar-los o per fer sopes, significa que no afegiu cap sabor als aliments. Penseu a utilitzar l'estoc , el brou o el vi en comptes d'aigua. Per exemple, substitueu l'estoc vegetal per a l'aigua clara al fer l'arròs . Aquí teniu una recepta fàcil d'un material vegetal que podeu fer en uns 45 minuts.

• 03 de 05

  Fes-ho Tangy

  El paladar li agrada fer-li un cop d'àcid ara i després. El suc de llimona , el vinagre i el vi aporten àcid a un plat, que fa que els sabors s'alimentin i que ajudi a equilibrar i complementar els dolços sabors.
  
  Quan un plat sembla estar mancat d'alguna cosa i ja l'heu condimentat amb sal, de vegades el que falta és l'àcid. Sovint, només cal un exhaustiu de suc de llimona . D'altra banda, per a les persones que han de seguir dietes de sodi reduïdes, el suc de llimona pot compensar alguns dels sabors que es perden a través de la limitació de la sal.

• 04 de 05

  Mantenir-la al mantell

  A més de la sal, la mantega és probablement l'únic ingredient més insubstituïble en totes les arts culinàries. Res es compara amb el sabor sublim, cremós i sensació de la boca de mantega pura. I si penses que millorar la teva cuina ha de significar comprometre la teva salut, pensa de nou.

  En primer lloc, els substituts de mantega com la margarina contenen tant greixos com la mantega. Però a més, a mesura que es detecta ràpidament els ingredients que figuren en aquest producte substitut de la mantega, també contenen una sopa alfabètica de sabors artificials, emulsionants, conservants i altres ingredients misteriosos. Si la salut és la meva principal preocupació, prendré les meves possibilitats amb una mantega real.

• 05 de 05

  Utilitza textures contrastants

  Imagina't mossegar en una peça de pollastre perfectament rostit . La pell exterior és deliciosament cruixent, mentre que la carn és tendra i sucosa. El contrast de la pell cruixent i la carn tendra són una gran part del que fa que menjar pollastre rostit sigui tan divertit.
  
  Penseu en altres maneres d'aconseguir aquest mateix efecte en un plat com les patates triturades. Suposem que salteu un api picat i el barreja amb les patates triturades. Aquesta crisi definitivament farà que aquestes patates siguin més emocionants (i aromàtiques també). O bé, si fa macarrons i formatges al forn, intenteu-ho amb unes molles de pa experimentades abans de coure-les. Això afegirà una mica de nítidesa agradable per contrastar amb el formatge suau i la pasta.