Aquesta és la recepta tradicional de condiment per a peixos ennegrits d'estil cajun. Apliqueu aquest fregall en el peix i col·loqueu-lo en una paella de ferro colat extremadament calenta. Confia en mi quan dic que aquest serà un deliciós encant.
El que necessitaràs
- 2 cullerades / 30 ml
- pebre vermell
- 1 cullerada / 15 ml d'orenga
- 1 cullerada / 15 ml de farigola
- 1 cullerada / 15 ml de pebre vermell
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre negre
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre blanc
- 1 culleradeta / 5 ml de pols d'all
- 1 culleradeta / 5 ml de sal (mar)
Com fer-ho
- Barrejar i emmagatzemar en un recipient hermètic, en un lloc fresc i fosc per fins a 6 mesos després de la seva preparació.
- Per utilitzar, simplement apliqueu una quantitat generosa de fregar a la carn de peix. Cuinar segons la indicació.
- La barreja també es pot convertir en una marina. Afegiu 1/4 tassa d'oli i 1/3 de tassa de vinagre (blanc o sidra) o sucs de cítrics (taronja, llimona o calç) a un recipient i bata amb una fruita condimentada.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 53 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.171 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 2 g |