Aquesta és una marinada clàssica, plena de sabor i que conté cervesa molt bona! No haureu d'utilitzar Guinness, però assegureu-vos d'utilitzar una bona solució per aquesta recepta. Aquesta marinada funciona bé per a la majoria de les carns i verdures.
El que necessitaràs
- 4 unces
- Cervesa Guinness Stout (a temperatura ambient)
- 2 claus d'all
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada de ceba Vidalia (picada)
- 1 culleradeta d'escalunyes (podeu fer servir puntes blanques de ceba verda)
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- 1/2 culleradeta
- estragon (fresc)
- 1/2 culleradeta de julivert (fresc)
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1/2 culleradeta de sal
Com fer-ho
1. Picar finament l'all, l'escalunya i la ceba i posar-lo en un recipient petit. Afegiu el julivert fresc picat i l'estragó, la salsa Worcestershire, la mostassa de Dijon , la cervesa Guinness, la salsa de soja i els condiments i, a continuació, barrejar-los bé per combinar-los. Deixar reposar a temperatura ambient durant 30 minuts perquè els sabors es puguin combinar.
2. Marinateu la carn de boví, xai i carn de porc durant 4-24 hores. Pollastre i aus de corral durant 2-8 hores, i verdures i substituts de carn durant 1 hora.
3. Una vegada que hagi acabat de marinar, col·loqueu l'embotit sense usar en una cassola petita i reduïu-la durant un o dos minuts fins que es espessin lleugerament. Afegiu més cervesa a l'embotit en aquesta etapa si ho desitja. Això es pot servir com a salsa o es refreda completament i s'emmagatzema en un recipient hermètic a la nevera per a un ús futur. La barreja es mantindrà bé durant 5 dies.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 298 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2.027 mg |
| Hidrats de carboni | 57 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 13 g |