Molt possiblement, la recepta menys sofisticada del llibre The Mom 100 Cook , aquest pot ser un plat que el meu marit, en particular, es menja com si estigués dejuni durant la setmana següent. Els nens els encanten, però els ulls de Gary s'escapolen quan ho faig. Es mostrarà per sopar d'hora. No és res de nou sota el sol, però una vegada que ho proveu, entendreu el significat més profund de la paraula crowd-pleaser. I tot es cuina en una paella. Fins i tot la pasta, que es cuina bé a la salsa! Ho sé, ho sé! Són les petites coses.
Obteniu un pa enorme, un dotze o tretze incher (la millor paella del món si es cuina per a un grup amb regularitat), feu un dipòsit d'aquest i ho guardi a la nevera. Si no teniu una tassa de bany enorme, talla la recepta a la meitat. Si tens més nens que corren constantment dins i fora de la casa amb els seus amics, tots ells morts de fam i necessiten combustible abans o després de la pràctica del futbol, llavors tu, amic meu, mai no podrà estar sense un test d'aquest pendent. reescalfament i inhalació. La meva cunyada Lisa, amb els seus tres grans nois i el seu rodaje d'adolescents visitants, jura per això. És una reminiscència d'alguna cosa que rima amb Flamberger Felper, però és millor i és teu.
El que necessitaràs
- 2 lliures de carn mòlta magra
- 1 cullerada d'oli d'oliva o vegetal
- 1 tassa de pebrot vermell, groc, taronja o verd picat (prop de 1/4 de potes)
- 1 tassa de pastanaga picada
- 1 tassa de ceba picada
- 1 cullerada d'all picat
- 1 culleradeta d'alfàbrega sec
- 2 culleradetes d'orenga seca
- 2 llaunes (28 unces cadascuna) tomàquet picat en suc
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 2 a 3 culleradetes de chile en pols (opcional però recomanat)
- Kosher o sal gruixuda i pebre negre acabat de fer
- 3/4 lliures de macarrons de colzes secs
- 2 tasses (8 unces) de formatge cheddar ratllat
Com fer-ho
- Escalfeu una paella molt gran a foc mitjà-alt (per a aquesta recepta completa, hauria de ser una paella de 12 a 13 polzades profundes). Afegiu la carn de res i coueu-la fins que estigui daurada, remenant fins que no quedi cap color rosa, uns 5 minuts. Col·loqueu la vedella daurada en un filtre i deixeu que el greix s'apagui, a continuació, deixeu de banda la carn.
- Esborreu la paella, afegiu-hi l'oli i escalfeu-lo a foc mitjà. Afegiu el pebrot, les pastanagues, la ceba i l'all i cuini fins que estigui gairebé tendre, uns 5 minuts.
- Torneu la carn a la paella i afegiu l'alfàbrega, l'orenga, els tomàquets amb el seu suc, la salsa de Worcestershire, el pols de xili, si l'usa, i 2 tasses d'aigua. Condimentar amb gust sal i pebre negre. Augmenteu la calor fins a elevar i deixeu-ho a foc lent. Afegiu els macarrons del colze, remouché i cobreixi la paella. Reduïu la calor a mitjà i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que el macarrons estigui tendre i la major part del líquid s'hagi absorbit, de 8 a 10 minuts. Gust per condimentar, afegint més sal i / o pebre negre segons sigui necessari.
- Espolvorear el cheddar a la part superior, després tapar la paella i cuinar fins que el formatge es trobi a foc lent, al voltant d'1 minut. Serviu aquest dret fora de la paella.
El que els nens poden fer : els nens poden afegir ingredients a la paella, amb supervisió, i deixar que s'escampin sobre el formatge durant el pas final sovint es tanca amb la gana del plat, perquè fa un gran aroma.
Consells per cuinar : els residus es poden tornar a escalfar a la planxa a foc mitjà-baix, o en un forn preescalfat de 350 ° F, durant 10 a 15 minuts (és possible que vulgueu afegir una mica d'aigua si sembla que s'estan assecant els macarrons) . Si és possible, no afegiu el formatge fins al final, en cas contrari té una forma de dissoldre's directament a la cassola i no quedar-se a la part superior d'aquesta forma atractiva. Si esteu servint la meitat del plat un dia i deseu l'altra meitat per a un altre, espolvoreu una tassa del formatge més de la meitat de la paella, deixant l'altra meitat nu per a més tard.
NOTA: VOSTÈ DIU TOMÀTEC. . . Els tomàquets picats s'han convertit en el meu tomàquet en conserva per a la majoria dels plats.
Tenen una consistència més interessant que un puré, més cos que una salsa, i implica menys treball que tallar tomàquets en conserva sencers. Però no totes les marques de tomàquet aixafat es creen iguals -algunes són més primes, algunes més gruixudes i, per descomptat, l'acidesa i la salazón entren en joc amb el sabor. Vostè ha de provar diverses marques i veure si un surt a vostè. Per descomptat, sempre hi ha el mètode d'elecció que faig servir, com també funciona.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 422 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sodi | 403 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 34 g |