Una bona forma d' utilitzar Challah sobrant , aquesta Challah Strata amb bolets, pebrots i espàrrecs fa un deliciós plat de sopar o sopar a la nit. Si esteu servint a una multitud, podeu doblar la recepta i cuinar-la en un plat de forn de 13 "x 9".
Feu-ho com a menjar: aquest saborós estrat és perfecte quan desitgeu l'esmorzar per sopar. Serviu amb una senzilla amanida d'enciam Romaine amb tomàquets secs i pecans, i una copa de vi.
El que necessitaràs
- 1 lliura Challah (tallada en cubs d'1 polzada, prop de 8 a 9 tasses)
- 1 cullerada de mantega (més extra per greixar el plat)
- 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra (més extra per a esquiar)
- 3 grans d'all d'all (esmicolat, pelat i picat finament)
- 10 unces de bolets de crimini (netejats, trossejats, a la meitat i tallats en falques)
- 1 gran pebrot vermell (sembrat i picat)
- 12 espàrrecs d'espàrrecs (retallats i picats en peces de 1/4 ")
- sal al gust
- pebre negre al gust
- 6 ous grans
- 1/2 tassa de llet
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de mozzarella (triturada)
- 5 unces de formatge de cabra herbed
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn fins a 350 F. De forma generosa, mantingueu un plat de forn de 8 "x 8" o un plat de gratinat de ceràmica de 2 quarts. Col·loqueu els cubs de Challah en un bol gran i deixeu-los apartats.
2. En una paella de xef o una paella gran, escalfeu 1 cullerada de mantega i 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Quan la mantega s'ha derret i comença a escumarse, afegiu l'all i saltejar durant 30 segons.
Afegiu els bolets i cuineu, remenant amb freqüència, durant uns 5 minuts, o fins que els bolets deixin anar els sucs i es suavitzin.
Afegiu-hi el pebre vermell i els espàrrecs i cuineu 5 minuts més, remenant amb freqüència, fins que la majoria del líquid a la cassola s'hagi cuinat. Deixa't saborear amb sal i pebre negre. Treure del foc i reservar-lo.
3. En un bol gran, bata els ous, la llet i 1/2 culleradeta de sal. Aboqui la barreja d'ou sobre els cubs de Challah. Doblegueu suaument la challah a la crema perquè tots els cubs estiguin saturats. Deixar reposar durant 15 minuts perquè la challah pugui absorbir la barreja d'ou.
4. Col·loqui la meitat de la challah al plat preparat, i llis amb una espàtula per recobrir el fons del plat. Amunt amb les verdures, estenent-les per cobrir uniformement la challah. Espolvorear amb la meitat de la mozzarella triturada. Cremar la meitat del formatge de cabra sobre el plat.
Arriba amb la resta dels cubs de challah, estenent-los a les vores del plat. Superior amb la resta de la mozzarella i el formatge de cabra. Regueig amb oli d'oliva.
5. Cuida els estrats al forn preescalfat durant 40 o 45 minuts, o fins que estigui inflat i daurat, i un tester inserit al centre surt net. Gaudeix!