Peix alt en àcids grassos Omega-3

Hem escoltat molt sobre com menjar més àcids grassos omega-3 en aquests dies. Sembla que cada setmana surt un nou estudi que destaca un altre benefici per a la salut per menjar aquest " greix ", que es troba en els peixos grassos que neden en aigua freda.

Alguns de nosaltres recordem que el peix solia anomenar-se "menjar cerebral". Els Omega-3 són el motiu. Són un potent antiinflamatori que ajuda al cos a curar tot tipus de problemes, des de la vista deficient fins a la malaltia d'Alzheimer.

Els peixos són la principal font d'àcids grassos omega-3, però no tots els peixos es creen iguals. Aquí hi ha cinc peixos amb nivells extremadament alts d'omega-3.

• 01 de 05

  Salmó

  El salmó és fàcilment el més accessible i familiar dels cinc peixos principals per omega-3. Tots els supermercats porten salmó, i gairebé tots els cuiners de marisc tenen almenys una recepta de salmó preferida.

  El millor salmó per menjar per obtenir el màxim d'omega-3 seria el salmó del rei, també anomenat salmó chinook, que es captura silvestre de Califòrnia a Alaska.

  Curiosament, el salmó en conserva també és alt en aquest bon greix. Els sockeyes més prims i el salmó de plata encara són alts en omega-3s, no tant com Chinooks.

  El salmó far mig, que és la forma més comú en els supermercats, està definit. Vostè és el que menja, i molts salmons de cultiu s'alimenten d'alimentació terrestre: això redueix els seus nivells d'omega-3. El bestiar és el millor, però el bestiar encara està bé.

• 02 de 05

  Sardines

  Les sardines, especialment les fresques, són delicioses, abundants i econòmiques. Servir-los a la planxa o al forn amb una salsa de tomàquet.

  No trobes les noves? Les sardines en conserva són igual de bones si voleu maximitzar la ingesta d'omega-3. Serviu les sardines en conserva a la graella amb un aperitiu clàssic.

• 03 de 05

  Esmicolat

  Smelt està àmpliament disponible a la secció de congelador del supermercat, sovint ja està netejat.

  Aquests petits peixos s'elaboren per a la freidora: esclafar, potser amb un lleuger pastís de tempura japonès, i es mengen com papes fregides.

• 04 de 05

  Shad

  La tela americana pot ser difícil de trobar a menys que visquis a la costa. Estrictament una delicadesa de primavera, el sombra és més suau que les sardines o l'arengada, però tenen molts ossos que cal treballar.

  Si trobeu omb al vostre mercat a l'est, podeu trobar filets desossats. A l'oest, hauràs de tractar-te amb els ossos.

• 05 de 05

  Anxoves

  Gairebé totes les anxoves que trobareu es conserven perquè passen malament molt ràpidament.

  Si trobeu anxoves fresques , graella o asseu-les i serviu-les simplement. Els anxoves conservats es poden afegir a salses de tomàquet o, amb poca tolerància, a la pizza oa altres plats mediterranis.

  Els boquerons o les anxoves blanques espanyoles es cuinen en sal i vinagre i són molt més frescos i més saborosos que les anxoves de colors de maó que trobareu a les gerres. Es poden trobar en mercats finals.