Recepta de pastís de patata dolça caribenya

Un deliciós pastís de patata dolça d'estil caribeny, aquesta recepta és fàcil de seguir i triga menys d'una hora. És un plat popular a moltes de les illes, especialment a Barbados, on s'utilitza per celebrar ocasions especials.

Aquesta versió és més d'un pastís saborós del que podeu utilitzar. Inclou espècies com la canyella i la nou moscada juntament amb la pinya per treure notes dolces naturals de la batata. Si bé és opcional, els anells de pinya i les cireres són un bonic toc d'acabat que realment fa que aquest plat sigui extraordinari.

A més, el millor és utilitzar la batata blanca, anomenada boniato, per aquesta recepta. La vostra millor aposta per trobar-los és als mercats internacionals que compten amb aliments llatinoamericans i asiàtics.

El que necessitaràs

• 3 lliures de patates dolces (carn blanca, bullida i purée)
• 1 tassa de pinya (triturat, drenat)
• 2 cullerades de mantega (salades, temperatura ambient)
• 1/2 culleradeta
• canyella (terra)
• 1/4 culleradeta de nou moscada (ratllada)
• Sal (a gust)
• Pebre negre (a gust)
• Opcional: 5-6 làmines de pinya (anells)
• Opcional: 5-6 cireres marasquines (tallo)
• 1 cullerada de mantega (sense sal, fosa)

Com fer-ho

1. Preescalfeu el forn a 350 F.
2. En un bol gran, combineu les patates dolces, la pinya picada, la mantega a la temperatura ambient, la canyella i la nou moscada, així com la sal i el pebre a gust. Barrejar bé.
3. Transferir la barreja a un plat de cassola amb greix de 8 x 8 polzades. Arregleu les llesques de pinya a sobre de la barreja i col·loqueu una cirera al centre de cada anella de pinya.
4. Pinteu tota la part superior del pastís amb la mantega fosa i coure durant 40 minuts o fins que estigui daurat.

1. Deixeu que el pastís es refredi fins que estigui a temperatura ambient o calenta abans de servir.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	332
Greix total	6 g
Greix saturat	4 g
Greix no saturat	2 g
Colesterol	15 mg
Sodi	142 mg
Hidrats de carboni	68 g
Fibra dietètica	9 g
Proteïna	5 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).