Aquesta amanida d'arròs es fa amb una generosa quantitat de verdures fresques picades i fesols negres. El guarniment del suc de llima és una combinació senzilla i li dóna a l'amanida un sabor fabulós.
No dubteu a afegir una tassa de 1/2 tassa de grans de blat de moro cuit a l'amanida per obtenir un color i un sabor extra.
"Això va ser sorprenent! Vaig portar-me a un fang i mai he vist un plat de menjar que desapareix tan ràpid!". Adrianne
El que necessitaràs
- 1 pot / 15 unces de fesol negre (escorregudes i esbandides)
- 2 tasses d'arròs llarg (cuinat i refrigerat)
- 1 pebrot verd (picat finament)
- 1/2 pebrot vermell (picat finament)
- 1 tomàquet (sembrat i picat)
- 2 a 3 cebes verdes (picades finament)
- 3 cullerades d'oli d'oliva extra verge
- 2 cullerades de suc de llima
- 1/2 culleradeta de mostassa de Dijon
- 1/2 culleradeta de sucre
- 1/4 culleradeta de comí
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- Adobs: julivert picat o coriandre fresc
Com fer-ho
En un bol, combineu les mongetes negres amb l'arròs cuit fred, els pebrots vermells i verds, el tomàquet picat i la ceba verda picada.
En un bol petit, bata l'oli d'oliva, el suc de llima, la mostassa de Dijon, el sucre, el comí i el pebre.
Afegiu la barreja de condiment a les mongetes i l'arròs i remeneu suaument per barrejar els ingredients.
Adornar amb julivert o cilantre picat fresc. Tapa i refrigera fins que estigui ben refredat.
Llançar i servir.
Variacions
Afegiu al voltant de 1/2 tassa de blat de moro sencer cuit a l'amanida juntament amb les mongetes negres.
Afegiu unes quantes cullerades de coriandre fresc picat a l'amanida amb les verdures.
Serviu l'amanida sobre cuixes de alvocat fresques.
Substituïu la ceba verda amb 3 cullerades de ceba vermella ben picada.
Potser també t'agrada
Amanida de blat de moro i amanida de Tex-Mex
Amanida de verdures i arròs picat amb adobat de llimona
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 475 |
Greix total | 9 g |
Greix saturat | 1 g |
Greix no saturat | 5 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 19 mg |
Hidrats de carboni | 81 g |
Fibra dietètica | 17 g |
Proteïna | 19 g |