Fesol Negre i Amanida d'Arròs

Aquesta amanida d'arròs es fa amb una generosa quantitat de verdures fresques picades i fesols negres. El guarniment del suc de llima és una combinació senzilla i li dóna a l'amanida un sabor fabulós.

No dubteu a afegir una tassa de 1/2 tassa de grans de blat de moro cuit a l'amanida per obtenir un color i un sabor extra.

"Això va ser sorprenent! Vaig portar-me a un fang i mai he vist un plat de menjar que desapareix tan ràpid!". Adrianne

El que necessitaràs

Com fer-ho

En un bol, combineu les mongetes negres amb l'arròs cuit fred, els pebrots vermells i verds, el tomàquet picat i la ceba verda picada.

En un bol petit, bata l'oli d'oliva, el suc de llima, la mostassa de Dijon, el sucre, el comí i el pebre.

Afegiu la barreja de condiment a les mongetes i l'arròs i remeneu suaument per barrejar els ingredients.

Adornar amb julivert o cilantre picat fresc. Tapa i refrigera fins que estigui ben refredat.

Llançar i servir.

Variacions

Afegiu al voltant de 1/2 tassa de blat de moro sencer cuit a l'amanida juntament amb les mongetes negres.

Afegiu unes quantes cullerades de coriandre fresc picat a l'amanida amb les verdures.

Serviu l'amanida sobre cuixes de alvocat fresques.

Substituïu la ceba verda amb 3 cullerades de ceba vermella ben picada.

Potser també t'agrada

Amanida de blat de moro i amanida de Tex-Mex

Amanida d'arròs cajun clàssic

Amanida de verdures i arròs picat amb adobat de llimona

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 475
Greix total 9 g
Greix saturat 1 g
Greix no saturat 5 g
Colesterol 0 mg
Sodi 19 mg
Hidrats de carboni 81 g
Fibra dietètica 17 g
Proteïna 19 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).