A qui no li agrada un bon Ous de Benet per esmorzar? Desafortunadament, el pa que apareix en general és qualsevol cosa que no sigui gluten, però no en aquesta recepta.
M'encanta que aquesta recepta sigui fàcil i perfecta per a un plaer de cap de setmana mandrós. Tanmateix, la meva part preferida: podeu fer-ho completament des de zero, muffins anglesos sense gluten , i la salsa Hollandaise inclosa. Els muffins es poden fer 4 dies abans del temps, i la salsa ràpida i fàcil es fa en una cassola, no cal una caldera doble.
Si no sou de productes lactis, podeu fer la substitució que es descriu a continuació. Gaudiu d'un te calent o cafè o al costat del suc de taronja.
El que necessitaràs
- 4 Blat sarraí i mel sense gluten English Muffins (recepta
- aquí )
- 4 cullerades de mantega (o oli d'oliva lleugera)
- 4 cullerades de farina de blat de moro clar (o farina d'arròs dolç)
- 1 tassa de llet (o llet de coco lleugera en conserva)
- 2 grans rovells d'ou
- 2 cullerades de mantega fosa (o oli d'oliva lleugera)
- 3 cullerades de suc de llimona (acabat d'esprémer)
- Sal i pebre a gust
- Dash of Frank's Hot Sauce (o
- Tabasco )
- 8 ous escaldats (tutorial pas a pas)
- aquí )
- 8 llesques de pernil sense gluten (tallat en rodanxes fines)
Com fer-ho
- Prepareu els muffins anglesos i els ous escalfats segons les receptes i els consells anteriors.
Feu la salsa de Hollandaise:
- Col·loqueu 4 cullerades de mantega o substituts sense llet en una cassola de pesat mitjà i es fongui a foc lent.
- Batre en farina de blat de moro lleuger sense gluten o farina d'arròs dolç i segueixi batre fins que la barreja sigui suau. Condimentar amb sal i pebre a gust.
- Traieu la paella de la calor. Batreu-vos a la llet o a un substitut sense lactis i torneu-ho a foc mitjà. Continueu batre fins que la barreja es bull. Retirar la paella de la calor i batre les rovells d'ou, una a la vegada. Torna la paella a foc lent.
- Batre amb mantega fosa, suc de llimona i salsa calenta. Traieu la paella de la calor. Hollandaise no ha de ser "massa" espessa. Si és necessari, fi amb unes gotes d'aigua calenta.
Muntar els ous de Benet:
- Llesca 2 Muffins anglesos a la meitat i torrades en una torradora reservada només per a pa sense gluten.
- Mentre el brindis es broncea, poseu el pernil en una paella i escalfeu-lo a foc lent.
- Mantingui cada muffin anglès, doblegueu 2 talls de pernil a cada llesca, tapa cada muffin amb 2 ous escalfats.
- Cullera sobre 4 cullerades de càlida Hollandaise sobre cadascuna. Serviu amb muffins anglesos de buttera addicionals si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1315 |
| Greix total | 104 g |
| Greix saturat | 42 g |
| Greix no saturat | 44 g |
| Colesterol | 1.294 mg |
| Sodi | 825 mg |
| Hidrats de carboni | 50 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 52 g |