Aquesta cassola de pa de pagès de Trinitat es fa amb blat de moro de blat integral, farina de blat de moro, pebrots i formatge. No es confongui amb el nom del plat. No hi ha escorça de pastís que s'utilitza en aquest deliciós costat o recepta de plat principal vegetarià.
Les pastes de blat de moro de diverses formes es troben en moltes taules de menjador a tot el Carib, especialment els diumenges i festius. Cada país i cada família té la seva pròpia recepta i variació.
El que necessitaràs
- 1 (15 onces) de blat de moro (tot el nucli)
- 1 ou gran (temperatura de l'habitació)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre blanc (terra)
- 8 cullerades de farina de blat de moro (fina)
- 2 unces de mantega (sense sal)
- 3/4 tassa de cebes (en cubs)
- Pebrots de 3/4 tassa (barreja de verd i vermell picat)
- Pebre picat picat al gust
- 1 tassa de llet (sencera, evaporada)
- 1 tassa de formatge cheddar (afilat, ratllat, dividit a la meitat)
Com fer-ho
- Escalfar el forn a 350 F.
- Escórrer i reservar el líquid de la llauna de blat de moro de nucli sencer.
- Aboqui el líquid reservat en una tassa de mesura de 1 tassa, si el líquid no omple la tassa, afegiu aigua tèbia per portar-la fins a 1 tassa de líquid. Reserva els grans de blat de moro.
- Aboqui la tassa de líquid i ou en un bol gran. Afegiu la sal i el pebre blanc i pugueu barrejar bé.
- Afegiu la farina de blat de moro a la barreja d'ou. Remoure per formar una pasta suau i deixar de costat.
- Afegiu la mantega a una cassola mitjana i col·loqueu-la a foc mitjà i deixeu-la fondre. Tan bon punt es desfeixi la mantega, afegiu-hi les cebes, els pebrots i els pebrots picants i sauté fins que les cebes siguin translúcides.
- Aboqui la llet, remeneu-lo i porteu-lo a bullir. Quan la barreja es torna a ebullició, remoure immediatament la farina de blat de moro i reduir la calor a baix. Deixeu coure a foc lent durant 4 minuts, remenant de manera intermitent.
- Afegiu el blat de moro de nucli sencer reservat i remoure per barrejar. Deixeu que la barreja segueixi cuinant a foc lent fins que s'allunyi fàcilment dels costats de la olla-uns 5 minuts.
- Retirar la olla de la calor i remoure en 1/2 tassa de formatge.
- Transferir la barreja a un plat de coure engreixat. Llisa la superfície i espolvorear la resta de 1/2 tassa de formatge a sobre de la barreja.
- Cuinar durant 30 minuts o fins que el formatge es fon i daurat.
- Deixeu descansar almenys durant 30 minuts abans de tallar-los i servir-los.
Més receptes de cassola de blat de moro que us agradi
- Recepta de casserola de blat de moro xilè : aquesta recepta inclou carn mòlta i pollastre rallado juntament amb blat de moro de nucli sencer, ceba, panses, olives i ous preparats.
- Receta de formatge de formatge andino andino : Aquesta cassola d'Amèrica del Sud està elaborada amb quatre formatges: cheddar, mozzarella, formatge crema i formatge fresc.
- Recepta de Okra i cassola de blat de moro : aquest plat del sud està elaborat amb blat de moro de kernel integral, okra i formatge cheddar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 640 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 215 mg |
| Sodi | 356 mg |
| Hidrats de carboni | 68 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 24 g |