La canyella i el gingebre saben aquestes saboroses remolatxes, juntament amb una mica de sucre de llimona i cafè. Podeu fer servir remolatxa vermella o daurada en aquesta recepta. O proveu una altra varietat, com el bonic vermell i blanc de Chioggia ratllat o remolatxa blanca.
Si utilitzeu remolatxa fresca, asseu-la al forn o a la cuina lenta. També podeu fer servir una llauna de remolatxa picada, escorreguda.
Podria rostir-los un dia d'antelació i preparar el plat just abans de servir-ho. Consulteu els consells i les variacions del forn i les instruccions de cocció lenta.
El que necessitaràs
- De 8 a 10 petites remolatxes cuites
- 1/4 tassa de mantega
- 1/2 culleradeta de sal
- pebre negre mòlta
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de gingebre mòlta
- 1/4 tassa de sucre marró lleuger, ben envasat
- 2 cullerades de suc de llimona fresc
Com fer-ho
Rasclar les pells de remolatxa cuita; daus
Posar remolatxa en una cassola mitjana amb els ingredients restants. Porteu a bullir. Reduïu la calor i cuini a foc lent durant 2 o 3 minuts.
Serveix 4
Consells i variacions
- Cuina lenta Remolatxes rostides : renteu i retalla la remolatxa, deixant uns 1/2 polzades de tija i aproximadament una polzada de l'extrem de l'arrel. Col·loqueu una remolatxa sobre un full de paper i una pluja amb aproximadament 1/2 culleradeta d'oli d'oliva. Enganxeu-lo amb força ficar-lo a la cuina lenta. Repetiu amb la resta de remolatxa. Tapa i cuini al màxim durant 3 a 4 hores, o fins que la remolatxa estigui tendra. Desenganxa i llisca les pells de la remolatxa. Doneu i procediu amb la recepta.
- Remolatxes rostides al forn - Rentar, retallar i embolicar les remolatxes amb paper d'alumini com a dalt. Col·loqueu les remolatxes embolicades en una xapa de forn; coure durant aproximadament 1 hora, o fins que la remolatxa estigui molt tendra. Quan siguin prou fredes com per manipular, fregui les pells. Dóna la remolatxa i continua amb la recepta.
- Fer la remolatxa especiada amb remolatxes en pols en conserva escorregudes.
- Utilitzeu remolatxa daurada o una altra varietat de remolatxa.
Vegeu també
Remolatxa vidriada balsàmica i sucre marró
Recepta ràpida de remolatxes escabetxades
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 174 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodi | 32 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |