La preparació és molt bàsica per a aquesta recepta, el que significa que és totalment factible, fins i tot per començar a cuinar. Només assegureu-vos d'utilitzar peix fresc i netejar-lo i assecar-lo bé.
Podeu canviar la recepta utilitzant condiments diferents (els pebrots són una bona opció) i els adorns amb all, coriandre picat, cebes verdes o pebrots rallats. També podeu augmentar el gingebre per obtenir un sabor més fort. Servir-lo amb qualsevol paella - verdures, carn o aus de corral.
Nota: El temps de preparació inclou el temps d'adoberia i se suposa que es prepararan els ingredients restants i es muntarà el vapor mentre el peix es marinera.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de mongetes negres salades
- 1 1/2 lliures de walleye sencers o
- mosquetó vermell , ben netejat
- 1 culleradeta de gingebre fresc, picat finament
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 culleradeta d'all, picada
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 cullerada de sucre
- 1 culleradeta
- salsa de soja
- 1/4 culleradeta d'oli de sèsam
- 2
- cebes verdes amb cims
Com fer-ho
- En un bol petit, col·loqueu les mongetes negres i cobreixi-les amb aigua tèbia. Remoure els fesols durant uns 2 minuts per eliminar l'excés de sal.
- Traieu els fesols de l'aigua, esbandiu i escorri bé.
- Feu lliscar el peix transversalment 3 vegades a cada costat.
- En un bol petit, barregeu el gingebre, l'oli vegetal, els fesols negres, l'all, la sal, el sucre, la salsa de soja i l'oli de sèsam. Fregar la cavitat i fora del peix amb la barreja. Tapa i refrigera 30 minuts o més.
- Talleu les cebes verdes en trossos de 2 polzades; es talla longitudinalment en tires fines. Col·loqueu-lo en un bol amb aigua gelada per tapar; deixeu reposar 10 minuts, o fins que es tregui la tija.
- Col loqueu els peixos en un plat a prova de calor (vegeu la nota més avall). Col·loqueu la placa sobre un rack en un vapor, tapeu-la i escalfeu l'aigua bullint fins que el peix flueix fàcilment amb una bifurcació, uns 10 minuts. (Afegiu aigua bullint si és necessari). Adornar amb cebes verdes.
Nota: Si voleu cuinar aquest peix al microones, cobreixi el peix amb un embolcall de plàstic en un plat de microones i cuini durant 3 minuts. Deixar reposar durant 2 minuts i girar el plat. Cuina un màxim de 2 minuts.
Recepta reimpresa amb el permís de la cuina xinesa a diari: receptes ràpides i delicioses dels restaurants Leann Chin.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 249 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 396 mg |
| Sodi | 155 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 28 g |