Aquest estofat de xai lent és una combinació clàssica de xai, patates i pastanagues. Pot semblar senzill, però el sabor és extraordinari. Hi ha versatilitat en aquesta recepta. Els pastanagues i les rutabagas es poden afegir al guisat juntament amb les patates. O afegiu uns pèsols congelats uns 20 a 30 minuts abans que acabi de cuinar el plat.
Serviu el guisat amb una amanida i un pa cruixent casolà per a un fabulós àpat fresc. Això fa d'un fabulós sopar del dia de Sant Patrici. Afegiu un got de guinness i un pa de soda calent irlandès .
Vegeu també
Guisat irlandès clàssic amb xai
El que necessitaràs
- 2/2 tasses
- brou de pollastre , baixa en sodi o sense sal
- 2 cullerades d'oli d'oliva extra verge
- 2 lliures de peces de coll de xai o costelles d'espatlla, retallades
- 3 pastanagues mitjanes, pelades i fines tallades
- 2 cebes mitjanes, tallades fines
- 1 lliura de patates blanques o de pell vermella, pelades i tallades en rodanxes fines, aproximadament 5 patates mitjanes
- 1/4 culleradeta de sal kosher
- 1/8 culleradeta de pebre negre recentment mòlt
Com fer-ho
- Aboqui el brou de pollastre en una cassola i bullir.
- Mentrestant, talleu el xai en trossos de mossegada.
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu el xai i el cuiner, girant cap a marró per tots costats.
- Poseu les pastanagues, les cebes i les patates al crockpot . Arregleu les peces de xai al forn sobre les verdures.
- Afegiu un brou d'ebullició a la cassola i afegiu sal i pebre al gust.
- Tapa i cuiteu de 3 a 4 hores a ALTA o de 6 a 8 hores a BAIX.
- Espolvorear el julivert picat fresc sobre el guisat i servir-lo calent amb pa gruixut i cruixent. El pa de sodi irlandès és una bona opció, o fer pa o galetes casolanes .
Serveix 4
Consells i variacions
- Afegiu una petita rutabaga picada i / o pastissos picats juntament amb les patates.
- Afegiu pèsols congelats al plat uns 20 minuts abans que s'hagi acabat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 823 |
| Greix total | 51 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Greix no saturat | 23 g |
| Colesterol | 212 mg |
| Sodi | 650 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 62 g |