El gelat afaitat japonès es diu kakigori. Hi ha una varietat de sabors, i un tipus tradicional és Ujikintoki elaborat amb un gel afaitat al fons, regat amb xarop de te verd i rematat amb pasta de fava vermella . Altres ingredients comuns són shiratama dango ( mochi ), llet condensada edulcorada i gelat de te verd . En un dia d'estiu càlid i humit, menjar un gel afaitat et brinda un refresc immediat i et refresca.
Ujikintoki és una de les postres més romàntiques. Uji és una ciutat de la prefectura de Kyoto, Japó, on el cultiu del te verd Uji Gyokuro de primera qualitat té una història mil·lenària; les plantes de te estan ombrejades durant algunes setmanes abans de la collita. Uji és la seu del temple Byodo-in, declarada Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO, no sempre inclosa com a destinació en una gira de Kyoto, sinó una parada obligatòria, juntament amb altres famosos santuaris antics com el Temple Kiyomizu-dera i Kinkaku- ji Temple a la regió. Kintoki es refereix als fesols vermells cuits en xarop de sucre sense transformar. Sakata Kintoki, un heroi popular va dir que tenia una pell vermellosa i, per tant, sovint es pintava de color vermell en llibres de contes, podria ser la font del nom llarg del postre.
El gel afaitat típic que veus es fa amb sabors afruitats, com la maduixa, el meló, el llimona o el Hawaii blau i es poden adquirir a les festes d'estiu i els llocs de menjar a Japó. Tanmateix, Ujikintoki normalment només se serveix en restaurants o botigues dolces durant l'estiu, i és un pla especial.
Podeu adquirir una màquina de gel d'afaitar, si ho desitja, però només hauria de fer-ho després de fer una mica de recerca i revisions de lectura. Les màquines de gel d'afaitar barates són fàcils d'operar, però no faran que el gel bonic, mullat, neu i rajat. Per utilitzar els models econòmics, simplement introduïu el bloc de gel, col·loqueu la màquina a dalt i premeu per començar a fer fregar el gel. Normalment, aquestes màquines només vénen amb 2 motlles de gel, de manera que voldreu utilitzar tasses de plàstic al voltant del mateix diàmetre per congelar blocs de gel addicionals. Cada bloc de gel només fa 1 bol de gel afaitat.
La següent recepta és fàcil; simplement assegureu-vos que teniu tots els ingredients a la vostra disposició.
El que necessitaràs
- 1 culleradeta de pols de te verd
- 2 culleradetes de sucre granulat
- 2 cullerades de llet condensada edulcorada
- 2 cullerades d'anko
- Cubs de gel o un bloc de gel
Com fer-ho
- Dissolució de te verd en pols i sucre granulat en 2 cullerades d'aigua calenta.
- Refreda el xarop i posa un petit recipient per servir.
- Afaitat de gel sobre el xarop de te verd, utilitzant una màquina de gel afaitat a casa.
- Top amb anko.
- Aboqui la llet condensada endolcida sobre el gel.