Els fanàtics de Chicken Tikka Masala afirmen que és el nou plat nacional britànic. Es pot dir que és un favorit britànic. Aquesta recepta és ràpida i senzilla de fer i podeu ajustar la quantitat de pols de xili a la quantitat de calor que desitgeu. Una culleradeta de pols de xili li donarà un curri lleugerament especiat.
El que necessitaràs
- 4 pits de pollastre sense pell (tallats en cubs de 1 cm / ½ polzada)
- 2,5 cm / 1 "
- gingebre fresc (pelat i ratllat)
- 1 dent d'all (tallat finament)
- Tauler de sal i pebre
- ½ tassa / coriandre fresc petit i picat (picat finament, a més d'addició per adornar)
- Suc i ralladura 1 calç
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 1 culleradeta de pollastre en pols
- 1 ceba vermella (aproximadament picada)
- 1 cullerada cúrcuma mòlta
- 1 cullerot de terra comí
- Crema lleugera de 10 fl oz (250 ml) o iogurt normal
- 1 cullerada de puré de tomàquet
Com fer-ho
Serveix 4
- En un recipient gran d'acer inoxidable o de vidre col·loqueu el pollastre amb el gingebre, l'all, la sal, el pebre, el coriandre picat, el suc de llima i la ralladura amb 1 cullerada d'oli. Agregueu-lo i tapeu-lo amb un drap net, deixeu-vos un costat durant 30 minuts.
- Després de 30 minuts, escalfeu una cullerada d'oli en una paella gran o afegiu-hi el pollastre i cuini durant 8 -10 minuts fins que es dori.
- Treure el pollastre de la paella i posar-lo a un costat. En el mateix pa calenta l'oli restant i cuinar suaument la ceba i la pols de xile durant 5 minuts. Afegiu el comí de la cúrcuma i el terra, remullu-la i cuini per un altre minut.
- Revuelva la crema i cuini a foc suau durant 5 minuts. Afegiu el pollastre i cuini a foc lent durant 5 minuts més. Afegiu el puré de tomàquet i remeneu-lo. Finalment, afegiu el suc de llimona. Cuinar per un minut més, servir-lo adornat amb coriandre fresc. L'arròs cuit, el pa naan càlid o el chapatis són deliciosos al costat.
Aquesta versió de Chicken Tikka és molt cremosa si t'agrada una versió més seca i mira la meva altra recepta per a una salsa seca. La recepta de pollastre Tikka Masala també, si t'agrada mirar i aprendre, fins i tot hi ha un vídeo per acompanyar la recepta.
Breu història del pollastre Tikka Masala
Malgrat, o potser perquè, Chicken Tikka Masala és considerat un plat nacional britànic, la creença ho té; va venir de les èpoques colonials de l'Imperi i el Raj. No és així. Sens dubte, els components del plat es originen en el subcontinent, el Tikka acabat és un molt britànic amb moltes reclamacions a l'inventor. Sens dubte no està empassat en la història o el patrimoni, és producte de la immigració massiva a Gran Bretanya en els anys cinquanta i l'ascens dels restaurants indis. Hi ha poques possibilitats de trobar la crema en aquesta recepta a l'Índia.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1432 |
| Greix total | 84 g |
| Greix saturat | 22 g |
| Greix no saturat | 36 g |
| Colesterol | 429 mg |
| Sodi | 491 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 138 g |