La salsitxa, el pollastre i la varietat de verdures, sabor d'aquesta saborosa sopa. La sopa és molt semblant a un gumbo, però es fa sense roux. Si voleu tenir una sopa més gruixuda, afegiu-hi un roux lleuger o fosc a l'olla abans d'afegir la ceba, els pebrots i l'api.
El que necessitaràs
- 3 1/2 lliures de pollastre fregit
- 1 ceba tallada en trossos
- fulles d'api
- 1 culleradeta de sal
- 5 tasses de brou reservat de cuinar el pollastre (afegir un brou preparat si és necessari)
- 6 tires de bacó, tallat a la tija
- 1 lliçó de salchicha fumada i fumada, tallada a rodanxes de 1/4 de polzada
- 1/2 tassa de ceba picada
- 2 pebrots verds picats
- 2 costelles d'api picades
- 3 dents d'all, picats finament
- 3 tomàquets, pelats i picats, o 1 (14,5 onces) de tomàquets en cubs
- 1 pot (aproximadament 15 unces) de puré de tomàquet
- 1/2 tasses de grans de blat de moro congelats, descongelats
- 1/2 tasses d'okra en rodanxes congelades, descongelat
- 1 culleradeta de farigola de fulla seca
Com fer-ho
- Combineu el pollastre, els trossos de ceba, les fulles d'api i la sal en un forn neerlandès o una tetera gran; afegiu aigua a coberta. Porti a bullir; tapar, reduir la calor a baix i cuinar a foc lent uns 45 minuts. o fins que el pollastre estigui tendre.
- Treure el pollastre de la olla, reservant 5 tasses del brou de pollastre; descartar fulles de ceba i api. Traieu el pollastre dels ossos; tallat en peces de mossegada. Deixar de banda.
- Cuini el cansalada i la salchicha en un forn holandès gran a foc mitjà fins que el bacó estigui cruixent. Treure el cansalada i la salchicha, reservant 1 cullerada de drippings en forn holandès. Bacon de mordassa; Establir cansalada i embotits a un costat.
- Afegiu la ceba, el pebre, l'api i l'all al forn holandès; Cuinar a foc mitjà, remenant constantment, fins que les verdures estiguin tendres. Afegiu el pollastre, el cansalada, la salsitxa, el brou reservat (aproximadament 5 tasses), els tomàquets i els ingredients restants. Porta barreja a ebullició; reduir la calor i cuinar a foc lent, descobert, 1 1/2 hores.
Potser també t'agrada