Aquest llom torrat marinat és a la planxa de forma indirecta, per la qual cosa ralentitzen els rostits a la perfecció. Assegureu-vos de mantenir la temperatura prou baixa per evitar que la superfície s'engengui abans que el centre es cuini. Aquest plat és versàtil i es pot servir com a sopar familiar senzill, però també és prou impressionant per als hostes.
El que necessitaràs
- 1 3 a 5 lliures / 1,4 a 2,3 kg, rostit de rovell de porc
- Per Marinade:
- 6 unces / 180 ml de concentrat de suc de poma
- 1/2 tassa / 120 ml de ceba picada
- 1/2 tassa / 120 ml de vi blanc sec
- 3 cullerades / 45 ml d'oli vegetal
- 2 cullerades / 30 ml de salsa de soja
- 1 dent d'all (picat)
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de romaní
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
Com fer-ho
1. Combineu el suc de poma, la ceba picada, el vi blanc, l'oli vegetal, la salsa de soja, l'all picat, la sal, el romaní i el pebre negre en un recipient mitjà. Barrejar bé.
2. Retalla els trossos de greix o de carn a l'esquena. Poseu-vos sec amb tovalloles de paper. Col·loqueu el rostit en una bossa de plàstic resseguible i aboqui l'adob. Retireu-vos suaument al voltant de la borsa fins que estigui ben recoberta. Alliberar l'excés d'aire de la borsa, segellar i posar a la nevera durant 2-4 hores.
3. Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt i prepareu-vos la graella a la graella. Col·loqueu el rostit a la zona que no crema de la graella i tanqueu la tapa. Depenent de la graella de mida de 1 1/2 a 2 hores. El rostit es realitza quan la temperatura interna arriba entre 155 a 165 graus F. (75 graus C).
4. Traieu el rostit de porc de la graella i col·loqueu-lo en una taula de tall gran. Tanqueu-lo amb paper d'alumini i deixeu-ho reposar durant uns 5-7 minuts. Treure les cordes i tallar la carn en talls de 1/2 polzada de gruix. Serviu amb els teus plats favorits. Utilitzeu l'excés de carn de porc en entrepans, sopes, amanides o guisats.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 462 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sodi | 470 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 43 g |