Sookha Kala Chana és fàcil de fer i té un bon sabor com un aperitiu o plat per acompanyar un entrante. Com a benefici afegit, el Chana també és una excel·lent font de proteïnes.
El que necessitaràs
- 2 tasses de Kala chana (rentat i mullat a l'aigua durant la nit)
- 3 cullerades vegetals / canola / gira-sol
- cuinant oli
- 1 cullerada de llavors de comino
- 2 xilis verds esclaten longitudinalment
- 3 tbspes de gingebre rallado fresc
- 2 cullerades picades finament
- All
- 1 ceba gran picada fina
- 2 culleradetes de pols de coriandre
- 1 cullerada de comí en pols
- 1/2 culleradeta
- pols de cúrcuma
- 1/2 culleradeta
- pols de xili vermell
- 1/2 tsp de pols de mango cru (amchoor)
- 2 tomàquets mitjans picats en cubs de 1 "
- 1/4 tassa de fulles de coriandre fresques picades
- suc de 1/2 una llima o llimona
- sal al gust
Com fer-ho
- Bullir els cigrons en una olla de pressió o pa gran fins que estigui suau. Escórrer i reservar per a més tard.
- Escalfeu l'oli de cuina en una paella profunda i, quan estigui calenta, afegiu les llavors de comí. Cuini fins que esclatin.
- Afegiu els pebrots verds i el cuiner fins que deixin de rebentar. Ara afegiu el gingebre i l'all i fregiu durant 2 o 3 minuts. Afegiu la ceba i fregiu fins que estigui suau.
- Afegiu els cigrons bullits, el coriandre, el comí, la cúrcuma, el xili vermell i el pols de mango cru i es barreja bé.
- Cuini durant 2 minuts i afegiu els tomàquets, el coriandre picat i la sal al gust. Barrejar bé i cuinar durant 4 a 5 minuts més.
- Apagueu el foc i adorneu-lo amb el suc de llima. Barrejar i servir mentre està calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 225 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 246 mg |
| Hidrats de carboni | 39 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 11 g |