Els xinxes xinesos amb salsa de fesol negre són un plat saborós i senzill per fer a casa. Funciona bé com a plat principal o secundari. Aquesta és una gran recepta per a cuiners que agraden del mètode de cuina. Es pot completar tota la mitjana amb l'ús d'un wok o paella.
Tradicionalment, aquest plat està elaborat amb faves negres fermentades, mentre que es pot trobar a qualsevol botiga de queviures xinesa una simple salsa negra preparada que fa que aquest plat sigui molt més fàcil de cuinar. La salsa de fesol negra preparada pren el treball d'esbandir i esmorteir faves negres fermentades sense sacrificar el sabor. La salsa és un estalvi de temps imprescindible per a qualsevol cuiner ocupat que vulgui menjar ràpid però no vulgui perdre's amb grans sabors.
Encara que les costelles de recanvi probablement no siguin un dels primers aliments que la gent pensa quan es tracta d'una alimentació saludable, aquesta recepta té un component molt saludable per al cor. Les mongetes negres són una bona manera d'afegir vitamines essencials a la seva dieta. Aquests fesols són rics en vitamina B6 que ajuden a augmentar el sistema immunològic i el teu estat d'ànim. El B6 també és vital per tenir un sistema nerviós saludable. Aquests fesols també són alts en fibra i potassi. Els aliments amb alt contingut de fibra ajuden a combatre el colesterol alt i les malalties del cor.
Serveix de 4 a 6 anys.
El que necessitaràs
- 2 cullerots de porc de porc (retallats i tallats en trossos de 1 polzada)
- 1 culleradeta de gingebre picat
- 3 cullerades d'oli per fregir
- Opcional: 2 culleradetes de maicena (dissolt en 4 culleradetes d'aigua)
- Per a la salsa:
- 2 cullerades de salsa de fesol negre amb all (o a gust)
- 2 cullerades
- salsa de soia fosca
- 1 cullerada
- Vi arròs xinès (o xerès sec)
- 1 culleradeta de brou
- 1 tassa d'aigua (o caldo de pollastre baix en sodi)
- 1/4 culleradeta de flocs picats de pebrot vermell
Com fer-ho
- Retalla les costelles i talla en peces de 1 polzada.
- Picar el gingebre. En un bol petit, combineu els ingredients de la salsa i deixeu-los apartats.
- Escalfeu el wok a foc mitjà-alt i afegiu-hi oli. Quan l'oli estigui llest, afegiu-hi el gingebre i ho fregui fins que estigui aromàtic (uns 15 segons).
- Afegiu els espàrrecs, fregint-los fins que estiguin lleugerament daurats. Afegiu la salsa.
- Reduir la calor a mitjà, tapar i cuinar a foc lent durant uns 10 minuts.
- Aquest pas és opcional. Si voleu espessir aquesta recepta, barregeu la farina de blat de moro i l'aigua junts mentre els altres ingredients es cuinen. Una vegada que els ingredients s'acabin escalfant, deixeu que la barreja de blat de moro / aigua es recuperi ràpidament i afegiu, remenant per espessir.
Servir amb arròs blanc.
Espàrrecs amb salsa de fesols negres : elaborats amb fesols negres fermentats .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 375 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sodi | 527 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 42 g |