Serviu aquest rostit saborós amb patates i una amanida arrodonida per a un deliciós sopar familiar. Realitzeu aquest plat amb un rostit d'esquena magre, ronda de fons o una graella de carn (no carn de res). Això sempre és un èxit amb les famílies!
Vegeu també
Cuina rostida pot de cuina lenta
Perfect Perfect Roast Pot
El que necessitaràs
- 1 rostit d'alfàbrega, desossat, de 3 a 4 lliures
- 1 cucharadita de condiments a la graella, com el condiment de carn o similar, o al gust (o sal i pebre)
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 5 tires de bacó, tallat a la tija
- 1 ceba mitjana, picada greument
- 2 pastanagues, picades
- 3 costelles d'api, tallades fines
- 3 dents d'all, picats
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 2 tasses de vi negre sec
- 1 tassa de brou de pollastre
- 1 fulla de llorer fresca o seca
- 1/4 culleradeta de romaní de fulla seca, es va desmoronar
- 2 tasses de cebes congelades o cebes pelades fresques pelades
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 300 F. Espolvoreu la graella o la sal i pebre tot el rostit.
- En una gran olla holandesa o una olla a prova de forn a foc mitjà-alt, escalfeu l'oli. Sear el rostit, convertint-lo en marró a tots costats (d'1 a 2 minuts a cada costat). Treure el plat a un plat i deixar-lo a un costat.
- Redueixi la calor a mitjà i salteu el cansalada fins que estigui gairebé cruixent. Treure el cansalada a les tovalloles de paper per escórrer. Treure i descartar totes menys una cullerada de gotes.
- Afegiu la ceba picada i l'api als gots i coure fins que estigui suavitzat. Afegiu l'all i les pastanagues i salteu-hi durant 1 minut. Revuelva la pasta de tomàquet, el vi i el brou de pollastre.
- Posar el rostit i el cansalada a l'interior de l'olla i afegir les fulles de llorer, romaní i cebes perles. Torneu a cuinar a foc lent.
- Tapa la cassola amb força i coure-la al forn precalentat durant 3 hores, tornant el rostit després d'unes 2 hores. Treure el rostit i verdures a un plat i una carpa amb paper d'alumini per mantenir-se calenta.
- Estirar els sucs de l'asat en una cassola.
- Col·loqueu la cassola amb sucs trossejats a foc mitjà-alt i deixeu-ho bullir. Redueix la calor a mitjà i cuini a foc lent durant 5 minuts. Aprofita i afegiu sal i pebre, segons sigui necessari.
- Tallar el rostit i servir amb verdures i sucs.
Serveix 6.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 941 |
| Greix total | 48 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 23 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sodi | 814 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 87 g |