Els filets d'Halibut són cuits i servits amb una crema de crema senzilla. La salsa es fa amb l'addició d'estragó, però no dubteu a substituir l'estragó amb cebes fresques picades, alfàbrega o anet.
El halibut pot ser costós, però definitivament val la pena derrotar-los ara mateix. Tria un halibut fresc del Pacífic o d'Alaska. El halibut de l'Atlàntic s'esgota de la sobrepesca i no té límits a les aigües dels EUA.
El que necessitaràs
- De 4 a 6 filets d'halibut, de 6 a 8 unces cadascun (seleccioneu Pacífic o Alaskan)
- 1 cullerada de mantega fosa
- 1 cullerada de mantega
- 4 cebes verdes amb 3 polzades de color verd, rodanxes fines
- 1/4 tassa de vi blanc sec
- 1/4 tassa de brou de pollastre
- 1/2 culleradeta d'estragó de fulla seca
- 3/4 tassa de crema pesada
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4). Col·loca un plat de forn de 9x13 polzades amb paper d'alumini; mantega lleugerament la fulla.
Espolvoreu filets d'halibut amb sal i pebre; organitzar en el plat per assecar i regar amb prop de 1 cullerada de mantega fosa.
Torneu a coure durant 20 a 25 minuts, o fins que els filets siguin escates a tot arreu.
Mentrestant, mantingueu la mantega a foc mitjà-baix en una paella o paella petita; afegiu cebetes verdes a rodanxes i cuini durant 1 minut.
Afegiu vi blanc, brou de pollastre i estragó; Fer bullir a foc mitjà. Reduïu la calor a baix i cuini a foc lent durant 3 minuts per reduir lleugerament. Afegiu crema i sal i pebre, a gust.
Raueu una mica de salsa sobre cada filet d'arengada.
Serveix de 4 a 6 anys.
Potser també t'agrada
Halibut amb salsa de enmesos cremosa
Filets d'Halibut ràpids i fàcils amb una manteta de mordassa
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 398 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 180 mg |
| Sodi | 276 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 52 g |