01 de 06
Com preparar meló amarg (Foo Gwa)
Tot i que el meló amarg és una de les meves verdures xineses preferides, fins i tot he d'admetre que, com el coriandre, és un sabor adquirit. Aquests són consells senzills per a la preparació de meló amarg per a l'ús de patates fregides i altres plats xinesos. Si ets un veritable fanàtic d'aquest vegetarià, no pots saltar el meló, que està dissenyat per fer que el seu sabor sigui menys atropellat.
02 de 06
Tallar el meló amarg
Porta a bullir una olla gran d'aigua. Retalla els extrems del meló amarg i talla a la meitat longitudinalment. No la peleu, la pell és comestible. Si no planeja preparar els seus melons amargs, pot saltar l'aigua bullint.
03 de 06
Traieu les llavors
Traieu les llavors i la mitja blanca del mig del meló amb una petita cullera.
04 de 06
Llesca el meló amarg
Talleu el meló diagonalment en rodanxes de 1/4 polzada fines.
05 de 06
Parboiling the Melon
Col·loqueu el meló amarg a rodanxes en aigua bullint i parboil fins que estigui només tendre (dos o tres minuts). A continuació, escórrer-lo. L'embolcall combina parcialment meló amarg i redueix el seu fort gust amarg. Si ometeu aquest pas, us recomanem que fregueu el meló amarg durant més temps: uns tres minuts, fins que comença a suavitzar-se.
06 de 06
Utilitzant meló amarg
Afegiu el meló amarg en les últimes etapes de la fregir. En aquesta recepta per a la carn de porc amb meló amarg , es remulla durant un minut i després es mengen a força de porc i beans negres xinesos en el brou de pollastre. El sabor pronunciat de les mongetes negres ajuda a contrarestar el fort gust del meló amarg. El meló amarg també pot ser vaporitzat. Un plat popular consisteix a omplir el meló amarg amb una barreja de carn mòlta i condiments i després escalfar-lo durant 20 minuts i elaborar una salsa feta amb fesols negres xinesos.