Tothom es preocupa per fer un soufflé , però no són tan difícils com imaginaves. Aquesta recepta saborosa de soufflé de patates dolces és una elecció encantadora per a un deliciós i elegant plató i tan fàcil de fer. Condimentada amb farigola, ceba i all, així com un grapat generós de Gruyere, aquest soufflé és un gir inesperat sobre receptes de patata dolça tradicionals .
El que necessitaràs
- 1 1/2 cullerades més 2 cullerades de mantega suau, dividides
- 3 cullerades de formatge parmesà ratllat
- ½ tassa de ceba blanca picada
- 1 dent d'all, picat finament
- 1 tassa
- puré de patata
- 1 cullerada de farina de propòsit
- ½ culleradeta de sal
- 1/2 tassa de llet sencera
- ½ culleradeta de farigola seca
- 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt
- ¾ tassa de formatge Gruyere triturado
- 3 ous separats
Com fer-ho
- Rasclar l'interior d'un gran soufflé o plat de cassola profunda amb 1 1/2 cullerades de mantega suau. Espolvoreu la superfície mesclada de manera uniforme amb formatge parmesà i deixeu de costat el plat.
- Preescalfeu el forn a 375 F.
- En una cassola gran a foc mitjà, salteu les cebes i l'all a la mantega restant fins que es tornin translúcides i tendres. Aneu amb compte per assegurar-vos que les cebes no es cremen. Afegiu la farina i la sal a les cebes tendres i l'all. Cuinar la farina, batre constantment, durant 30 segons.
- Afegiu la llet a la farina i cuini, seguint sempre constantment, durant uns 4 minuts, fins que la barreja es espese. Aquesta part de la recepta és important per a l'èxit del soufflé, així que no us feu pressa.
- Afegiu el puré de batata, la farigola seca i el pebre negre i continueu cuinant a foc mitjà durant 1 minut. Treure del foc i remoure el formatge Gruyere.
- Batreu ½ tassa de la barreja de la batata calenta amb cura a les rovells d'ou i, a continuació, afegiu la barreja de rovell d'ou a les patates calents , remenant per incorporar-les completament. De nou, vés amb compte de no precipitar-te aquesta part.
- Batre els blanques d'ou a alta velocitat fins que es formin pics rígids . Revuelva una tercera part de les clares d'ou en les patates dolces , i després doblegueu les restes d'ou en la barreja.
- Col·loqueu la barreja acabada al plat preparat i ho cuideu durant 30 minuts, fins que el soufflé de la patata dolça es buidi i es cuidi. El soufflé s'ha de servir immediatament, no s'allargarà més enllà d'uns minuts del forn. Assegureu-vos que tot estigui definit per a la porció abans de treure-la del forn.
Aquest soufflé de patata fa 6 porcions.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 303 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 136 mg |
| Sodi | 463 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 14 g |