Serviu aquest saborós i senzill pollastre al forn amb patates i una amanida arrojada. Utilitzeu un pollastre cuit, cuixes, quarts de cama o cames senceres, o pits dividits per fer aquesta recepta saborosa.
Si teniu alfàbrega fresca, considereu fer el vostre pesto des de zero. És fàcil i té un millor sabor que el de la botiga. Vegeu les instruccions més senzilles per a una pesto d'alfàbrega casolà bàsic i una variant de pesto d'espinacs a sota de la recepta.
El que necessitaràs
- 1 pollastre, aproximadament 4 lliures, quarterat, o prop de 4 lliures de peces de pollastre
- 4 cullerades de pesto preparat
- 4 grans dents d'all, picats finament
- suc d'1 llimona, o prop de 2 cullerades de suc de llimona fresc
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat
Com fer-ho
- Línea una paella de forn de 9 a 13 by 2 polzades amb paper d'alumini i, a continuació, lleva lleugerament la paperera.
- Retalla l'excés de greix i treu la pell del pollastre, si ho desitja. Espolvoreu les peces de pollastre lleugerament amb sal de kosher i pebre negre recentment mòlt i col·loqueu-lo a la paella preparada.
- Combineu el pesto, l'all i el suc de llimona; fregar la barreja uniformement sobre les peces de pollastre. Tapa la cassola amb fermesa i refrigereu durant 1 a 2 hores.
- Escalfeu el forn a 375 F.
- Retireu la fulla i esculleu els pits de pollastre lleugerament amb oli d'oliva. Torneu al forn preescalfat durant 55 o 65 minuts, o fins que es cuini el pollastre. Els sucs s'executaran amb claredat quan el pollastre es forca amb una forquilla. La temperatura mínima de seguretat per al pollastre és de 165 F (pautes de l'USDA).
- Espolvorear-lo amb formatge parmesà ratllat o rallado i continuar cuinant durant uns 2 o 3 minuts més.
Pesto casolà opcional
- Combine 2 tasses de fulles d'alfàbrega fresca i prop d'1/3 tassa de pinyons en un processador d'aliments. Pols entre 5 i 7 cops per tallar l'alfàbrega finament. Afegiu 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat i 2 culleradetes d'all picat i pols 4 o 5 vegades més. Amb el processador corrent, afegiu 1/2 tassa d'oli d'oliva verge extra en un flux constant. Transfereix el pesto a un bol. Gusteu i afegiu sal i pebre negre recentment mòlt, segons el que vulgueu.
- Conserveu el pesto fresc en un recipient ben tapat a la nevera durant aproximadament 1 setmana. Si no feu servir el pesto immediatament. Una fina capa d'oli d'oliva regada pel pesto es mantindrà si es veu fresc i brillant.
- Congelar pesto casolà - sense formatge - en una bossa congeladora hermètica o contenidor per fins a 6 mesos. Afegiu el formatge abans d'usar-lo.
- Pesto d'espinacs i alfàbrega - Seguiu la recepta anterior, però utilitzeu fulles d'espinacs i mig fulls d'alfàbrega.
Potser també t'agrada
Pesto de pollastre fregit amb forn
Pollastre farcit amb formatge d'alfàbrega i mozzarella
Pollastre Basil amb salsa de Pesto
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1261 |
| Greix total | 69 g |
| Greix saturat | 19 g |
| Greix no saturat | 29 g |
| Colesterol | 384 mg |
| Sodi | 812 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 126 g |