Aquesta saborosa recepta de pit de pollastre és prou elegant per als hostes o el converteix en un sopar familiar de cap de setmana. Els pits de pollastre són aplanats, farcits d'alfàbrega i formatge, esmicolats en pa ratllats i cuits a la perfecció. La salsa de bolets proporciona la cobertura perfecta per a aquests rotllos de pit de pollastre. Són meravellosos amb arròs o pasta, juntament amb una amanida arrodonida.
El que necessitaràs
- 4 mitges de pit de pollastre (sense desossada)
- sal al gust
- pebre negre al gust
- 1 cullerada de mantega
- 2 dents d'all (fines picades)
- 1/4 tassa d'alfàbrega (fresca, picada)
- 4 rodanxes de formatge mozzarella (o 2 unces de formatge mozzarella rallado)
- 1 ou gran (
- batut )
- 1/2 tassa de molla de pa (fina, seca)
- 1 culleradeta de julivert (flocs secs)
- Per a la salsa:
- 3 cullerades de mantega
- 1 dent d'all (finament picat)
- 2 cullerades de farina
- De 4 a 6 unces de bolets (llesques)
- 3 o 4 cebes verdes (llesques)
- 1/4 culleradeta de sal (o al gust)
- 1 pebre negre
- 1 tassa
- brou de pollastre
- 1/2 tassa
- crema molt espessa
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 375 F. Llegiu oli una cassola o esprai amb esprai de cuina antiadherent.
- Rentar el pollastre i netejar. Col·loqueu el pollastre, una sola peça a la vegada, en una bossa d'emmagatzematge d'aliments i pugi suaument amb un mall de carn o un altre objecte pesat fins a aproximadament 1/4 de polzada de gruix. Repeteixi amb tots els pits de pollastre. Espolvorear amb sal i pebre.
- Salteu l'all en la mantega durant aproximadament 1 minut, només per suavitzar. Combineu l'all amb fulles d'alfàbrega. Separeu la barreja d'alfàbrega sobre cada pit de pollastre; cim amb una rodanxa de formatge de mozzarella o una mica del formatge de mozzarella triturada. Roda el pollastre i asseguri-ho amb escuradents.
- Batreu l'ou en un bol poc profund.
- En un bol ample, combineu les molles de pa i el julivert.
- Submergeu amb cura els pits de pollastre laminats a l'ou; tornant-se a abrigar bé, després abric amb molles de pa. Organitzeu els rotllos de pit de pollastre a la planxa de forn. Coure durant 30 o 40 minuts, o fins que el pollastre estigui ben cuit.
- Mentrestant, escalfeu 3 cullerades de mantega a foc mitjà i baix. Afegiu els bolets i el cuini fins que estigui tendre i daurat. Afegiu l'all, les cebes verdes, 1/4 de culleradeta de sal i el pa de pebre. Cuinar, remenant, durant 1 minut més llarg; Afegiu la farina i remeneu-ho fins que estigui ben barrejat. Afegiu el brou de pollastre i cuini a foc lent durant uns 2 minuts. Afegiu crema i escalfeu-la.
- Serviu el pollastre amb la salsa, juntament amb fideus o arròs i una verdura lateral.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 1823 |
Greix total | 107 g |
Greix saturat | 39 g |
Greix no saturat | 39 g |
Colesterol | 723 mg |
Sodi | 1.475 mg |
Hidrats de carboni | 56 g |
Fibra dietètica | 7 g |
Proteïna | 154 g |