Recepta de guisat de raïm - Rus Ragu iz Ovoshej

Aquesta recepta per a estofat de raïm russa o ragu iz ovoshej és deliciosa amb pa de sègol fosc i una mica de mantega, i pot ser fàcilment un plat principal vegetarià. Els russos, com les seves verdures molt suaus, obliden les teves nocions de verdures al dente per a aquest plat!

Les verdures comunes comuns inclouen patates, ceba, all, pastanagues i remolatxa. Els seus primers no tan glamurosos, però igualment deliciosos, inclouen nabos, rutabagas, pastanagues i celeriac (arrel d'api).

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. En una paella gran o forn holandès, salteu la ceba en oli a foc mitjà fins a translúcid, uns 3 o 5 minuts.
  2. Afegiu-hi les pastanagues, les patates, la rutabaga, el nabiu, el pastanaga i l'api, i salteu, remenant amb freqüència, durant uns 10 minuts o fins que les verdures comencin a col·lapsar-se. Afegiu estoc, torneu a bullir, tapeu-lo, redueixi el foc i cuini a foc lent durant 20 minuts fins que les verdures siguin toves però que encara mantenen la forma.
  3. Afegiu el julivert i la mantega i remeu fins que la mantega s'hagi fos. Condimentar a gust amb sal i pebre. Servir amb pa de sègol fosc o pa de sègol i mantega.
Directrius nutricionals (per porció)
Calories 238
Greix total 7 g
Greix saturat 3 g
Greix no saturat 3 g
Colesterol 10 mg
Sodi 206 mg
Hidrats de carboni 42 g
Fibra dietètica 9 g
Proteïna 6 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).