Aquestes delicioses costelles de porc són primerament condimentades amb un saborós raspallat i després farcides amb un esmalt de mel de Muscadine. Redueix els ingredients si fa menys de 6-8 costelles de porc.
El que necessitaràs
- 6-8 costelles de porc (més gruixuda serà la millor)
- 1 cullerada / 15 ml d'all en pols
- 1 cullerada / 15 ml
- cajun seasoning
- 1 cullerada / 15 ml de sal
- 1 cullerada / 15 ml de condiment italià
- 2 culleradetes / 10 ml de pebre negre mòlt
- 2 culleradetes / 10 ml de ceba en pols
- 2 culleradetes / 10 ml de condiment de barbacoa
- 1/2 tassa / 120 ml de suc de muscadina
- 3/4 tassa / 160 ml de mel
Com fer-ho
Agafa els ingredients secs anteriors i els combina. Poseu el "fregar" a totes les costelles. Un secret que tinc és que vaig posar els meus costelles a la part inferior de la meva pica i després aplico la fricció. D'aquesta manera quan he acabat tot el que faig és rentar la pileta. Fàcil de netejar!
Si no podeu trobar el suc de muscadina, proveu 1/2 tassa / 120 ml de vi de muscadina o qualsevol vi dolç amb gust. Les muscadines es desenvolupen salvatges aquí al sud i molts cellers s'emboliquen el suc pur.
Proveu el celler POSTS a Altus Arkansas que ho envieu a tot el país.
Barregeu el suc i la mel fins que es converteixi en xarop com en consistència.
Col·loqueu les costelles en una graella temperada mitjana-alta, bastant regularment amb l'esmalt. el temps de cocció varia amb el gruix de les costelles. Busqueu una temperatura entre 145-150 graus F. Una vegada cuita, retireu les costelles del foc i deixeu-ho reposar durant 5 minuts abans de servir.