La cuina cajuna ha desenvolupat una reputació per ser tot sobre calor. La veritat és que els sabors Cajun són més savis que calents. Aquesta barreja d'espècies es pot ajustar per la calor augmentant (o disminuint) la quantitat de pebre vermell.
El que necessitaràs
- 1/4 de tassa / 60 ml de pebre vermell
- 1/4 de tassa / 60 ml de sal
- 3 cullerades / 45 ml de pebre negre
- 3 cullerades / 45 ml de pols d'all
- 1 cullerada / 15 ml de ceba en pols
- 2 culleradetes / 10 ml de Cayenne
- 1 1/2 culleradeta / 7.5 ml d'orenga seca
- 1 1/2 culleradetes / 7,5 ml de farigola seca
Com fer-ho
1. Combineu tots els ingredients en un bol petit. Utilitzeu-lo immediatament o emmagatzemi-ho en un recipient hermètic en un lloc fresc i fosc. Aquesta barreja es pot emmagatzemar fins a 6 mesos.
2. Utilitza la barreja en tot tipus de carn, peix i marisc i verdures. Podeu afegir una mica d'oli i vinagre a un bol, afegir una mica d'aquesta barreja de condiment i utilitzar-lo com a adob.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 42 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 4,723 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 2 g |