Tot i que el tradicional Nian Gao està al vapor i no conté mantega, ous o altres ingredients que normalment es troben en un pastís de pastís, aquesta és una versió al forn que és bona si no us agrada deixar-se passar per damunt de l'estufa, preocupant-vos pel vapor de ebullició, no vull panar ni fregir moltes peces, o si vols compartir amb no-asiàtics que podrien estar acostumats a un pastís més pastís. És un dolç, pastís tipus Nian Gao que té una textura lleugerament enganxosa o mossega-ho.
El que necessitaràs
- 16 unces de farina d'arròs dolç Mochiko (farina d'arròs glutinosa), més una mica extra per espolvorear-se al plat
- 1 pal de mantega o 3/4 tassa d'oli vegetal
- 3 ous
- 2 1/2 tasses de llet
- 1 a 1 3/4 tassa de sucre (depenent del dolç que us agradi)
- 1 cullerada
- bicarbonat de sodi
- Es pot de
- beans azuki vermells
Com fer-ho
- Barregeu tot però les mongetes amb un mesclador elèctric a una velocitat mitjana durant 2 minuts. Barrejar durant 2 minuts més a gran velocitat.
- Espolvoreu la farina de Mochiko sobre un plat de forn de 9 "x 13" que ha estat oliat o rociado amb Pam.
- Separeu la meitat de la massa a la part inferior de la cassola. Separeu els beixets adzuki vermells (podeu barrejar una mica de massa a les mongetes si són massa espesses per estendre's).
- Separeu l'altra meitat de la massa sobre els grans vermells d'azuki. Forn al forn a 350 F durant 40 a 50 minuts.
- Prova de la doneness mitjançant la inserció d'un escuradents (això és , després de tot, el pastís d' any nou xinès ). Si surt net, es fa.
Consells per fer Nian Gao
Treballar amb farina d'arròs glutinosa per primera vegada pot ser una mica desafiant ja que no es comporta exactament igual que altres farines. La pasta està pensada per ser molt líquida: la consistència d'un batut és correcta. La farina d'arròs glutinosa absorbirà l'aigua durant la cocció. En afegir els fesols adzuki, s'enfonsen una mica a la massa, que està bé. Mentre que Nian Gao és normalment al vapor, un pastís al forn li donarà el gust del tradicional Nian Gao, si no és la mateixa textura.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 338 |
Greix total | 6 g |
Greix saturat | 2 g |
Greix no saturat | 2 g |
Colesterol | 69 mg |
Sodi | 440 mg |
Hidrats de carboni | 60 g |
Fibra dietètica | 10 g |
Proteïna | 13 g |