Aquesta adorable idea de pastís va venir directament d'una revista de cuina alemanya. El pastís és bastant fàcil de fer, però, ha de quedar-se al refrigerador durant almenys dues hores abans de servir, així que ho teniu en compte.
El pastís consisteix principalment en una capa de pastís de xocolata, crema batuda i plàtans frescos.
El lunar es pot esculpir amb massapà o fondant . A continuació s'inclouen receptes per a versions casolanes d'ambdós. També podeu utilitzar massapà o fondant comprats a la botiga.
Si no vol o té temps per esculpir una mola de sucre, una altra opció de decoració és escampar les flors de la lliri real comprada de la botiga sobre la part superior del pastís acabat.
El que necessitaràs
- 1 pal de mantega sense sal (1/2 tassa, temperatura ambient)
- 1/3 tassa de sucre (blanc granulat)
- 2 ous grans
- 1 1/4 tassa de farina (tot ús)
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 1/4 de tassa sense sucre
- cacau en pols
- 1 sal de pessic
- 1/3 tassa de llet sencera
- 2 +1 / 8 tassa de crema batuda
- 2 culleradetes de midó de blat de moro
- 2 culleradetes de sucre en pols
- 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- 1 cullerada de sucre
- Tires de xocolata afruitats 3/4 tasses
- 3 plàtans
- Guarnició: massapà * o fondant ** per tapar el pastís (veure receptes a continuació)
- Adorn: colorant alimentari marró i rosat
- Per Fondant Malví a la casa:
- 8 unces d'malví (per fondant de xocolata, feu servir malvís de xocolata)
- 2 cullerades d'aigua
- 1 lliura de sucre en pols
- 2 cullerades. Crisco (o vegetal
- escurçament o, segons sigui necessari)
- Guarnició: enganxar colorant els aliments
- Per massapà casolà:
- 3/4 tassa * ametlles mòltes blanquejades
- 3/4 tassa de sucre en pols
- 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- 1/2 culleradeta
- Aigua de roses
- 1 cullerada d'ou clara
- Xarop de blat de moro lleuger i sucre en pols extra per ajustar la consistència si és necessari
- Adorn: colorant alimentari marró i rosat
Com fer-ho
Fer el pastís:
- Preescalfeu el forn a 350 graus F.
- Engreixar una paella de 10 polzades.
- Batre la mantega sense sal i el sucre blanc granulat amb la fixació de batut del mesclador fins que quedi mullat.
- Afegiu els ous d'un en un i combineu bé.
- Afegiu la farina, la pols de coure, el cacau en pols i la pota de sal per a ús general. Barrejar per combinar bé.
- Transfereix la massa a la paella d'ungüent engreix i coure durant 30 minuts o fins que es netegi un ganivet inserit al centre del pastís.
- Traieu la coca del forn i deixeu-ho refredar completament.
- Transfereixi el pastís refrigerat a una placa de servir. Utilitzeu una cullera per crear un forat al mig del pastís, cavant uns dos centímetres de profunditat. Assegureu-vos de deixar un marc de 3/4 polzades sense tocar als costats.
- Recull les peces de pastís rebutjades en un recipient i les enfonsem en una fina textura.
- En un recipient petit, bata la fècula de blat de moro i el sucre en pols.
- Batre la crema amb un batut. Afegiu la culleradeta d'extracte pur de vainilla i afegiu lentament la barreja de blat de moro, la barreja de sucre en pols. Deixeu de batre la crema quan es formen pics rígids.
- Doble en mini xips de xocolata o en trossos de xocolata afaitat.
- Pelar i tallar els plàtans en els discos. Establir-los formant una capa dins del marc de pastís buidat.
- Difondre la crema batuda sobre el pastís formant una cúpula. Espolvoreu les migdiades de pastís reservades sobre la cúpula de la crema per a cobrir completament. Assegureu-vos que no es mostri cap blanc.
- Col·loqueu el pastís a la nevera i deixeu-lo reposar durant 2 hores.
- Mentrestant, feu el mole.
- Depenent de la grandària que vulgui que es tracti de la seva decoració de lunars, agafeu una mà plena de massapà o fondant i agregueu unes gotes de color marró a la massa (ometeu aquest pas si feu servir el fondant de xocolata).
- Tregui una peça i col·loqueu-la en una pilota, i després formeu una forma de pera. Utilitzeu un pal de dents per introduir forats als ulls i executar una línia al voltant de la part apuntada de la forma de pera per a la boca. Roda la resta del massapà de color marró entre les mans per formar una forma d'U. Col·loqueu el cap sobre la forma U amb el nas que apunta entre els dos costats de la U.
- Color petit grapat de massapà de color rosa. Roda una bola petita i s'adhereix a la part apuntada del cap per crear un nas. De les mans i enganxeu-vos als extrems de cada braç de la forma d'U. Si teniu un tallador de flors molt petit, podeu utilitzar-lo per tallar les mans.
- Traieu el pastís de la nevera. Col·loqueu el mole sobre el pastís i introduïu-lo suaument a la crema per assegurar-lo.
- Talla el pastís i serveix.
Fes el massapà casolà:
- Si feu servir farina d'ametlles, ometeu els dos passos següents.
- * Blanquejar les ametlles crues, bullir-les a l'aigua durant un minut, esbandir immediatament en un colador amb aigua freda i esprémer les pells amb els dits. Es desllijaran fàcilment.
- Premeu les ametlles blanquejades i una cullerada de sucre en pols en un processador d'aliments fins que estiguin polvoritzades per complet. El sucre en pols evitarà que les ametlles es converteixin en una pasta.
- Afegiu el sucre en pols al processador d'aliments i el pols fins que es combinin l'ametlla i el sucre en pols. M'agrada treure la fulla i utilitzar una bateria per trencar els grumolls que s'han format i després reemplaçar la fulla i polsar unes quantes vegades més.
- Afegiu l'extracte d'ametlles pur i l'aigua de roses i el pols fins que es combinin.
- Afegiu la clara d'ou i el pols fins que la barreja es torni suau.
- Retireu la barreja del processador i amasseu-la al color dels aliments. Si la barreja és massa humida i enganxosa, espolvoree el sucre en pols sobre la barreja una mica per amasar-la i fer que el massapà sigui més rígid. Si la barreja és massa seca, es pasta en unes gotes del xarop de blat de moro lleuger.
Fes el fondant de malví casolà:
- Ajusteu el mesclador amb el fixador del ganxo de massa, tapeu l'interior del bolet i els ganxos de pasta amb Crisco o escurçant. A continuació, greixeu una tassa de calor i una cullera de fusta.
- Col·loca els malvavis i l'aigua al bol.
- Escalfeu els malvaviscos durant 30 segons a la vegada, agitant la barreja entre la cullera de fusta.
- Quan la barreja sigui la consistència de Marshmallow Fluff, transfereix-la al mesclador i afegiu 2 tasses del sucre en pols.
- Continueu afegint sucre en pols a mesura que funciona el mesclador, una tassa a la vegada fins a formes fondants.
- Cobreixi la seva superfície de treball amb les mans amb Crisco o escurçant.
- Aboca el fondant a la superfície greixada i amasa el fondant fins que tot el sucre desapareix.
- Embolcalla en un embolcall de plàstic fins que l'utilitzis.
- Emboliqui el fons sobrant amb fermesa en la pel·lícula d'embalatge de plàstic i emmagatzemi en una bossa de cremallera fins que estigui llest per usar.
- Es divideix en seccions i es pasta en pasta de colors.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 803 |
| Greix total | 38 g |
| Greix saturat | 19 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sodi | 310 mg |
| Hidrats de carboni | 108 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 11 g |