Recepta per al rústic Apple Tart

Aquesta pastís de poma d'estil rural és una de les més fàcils de fer a causa de la seva forma de forma lliure. Per fer que la recepta sigui encara més ràpida quan sigui curta en el temps, utilitzeu una massa d'escorça per a pastissos preparada per a la pastisseria. La recepta demana unes dolces pomes dolces Golden Delicious i de taronja Granny Smith, però podeu utilitzar qualsevol poma o combinació de pomes que vulgueu.

El que necessitaràs

• Per a la rebosteria:
• 1 1/4 tassa de farina sense cua
• 1 bastó (1/2 tassa) de mantega sense fi fred, tallada en trossos petits
• 3 cullerades d'aigua gelada
• 1/2 culleradeta de maduixa fina
• 1 culleradeta de suc de llimona o més com es vulgui
• Per al farciment:
• 4 grans Golden Delicious o Granny Smith
• pomes (aproximadament 1 1/2 lliures), pelades
• 1/4 tassa de sucre
• 1/2 culleradeta de terra
• nou moscada
• 2 cullerades de mantega
• Sucre en pols (opcional)

Com fer-ho

Fer la rebosteria

1. En un processador d'aliments: Processeu la farina i la mantega fins que es formin groselles. Amb el motor corrent, afegiu l'aigua, el raspall de llimona i el suc a través del tub d'alimentació i processeu-lo fins que la massa deixi els costats del recipient. Amb la mà: posa la farina en un recipient mitjà. Tallar la mantega amb un pastisser o dos ganivets fins que la barreja s'assembla a molles gruixudes. Afegiu l'aigua, la ratlladura de llimona i el suc de llimona. Revuelva fins que la massa estigui juntament.

1. Reuneixi la massa en una bola, apliqueu-la, embolicar-lo amb paper encerat i refrigeri's durant 30 minuts o simplement fins que es pugui desplegar.
2. Retireu la massa del refrigerador i poseu la massa en una ronda de 13 polzades amb una superfície lleugerament enharinada. Les vores poden ser desiguals. Trasllat a un full de galetes sense generar.

Feu el Tart

1. Preescalfeu el forn a 425 F.
2. Tallar cada poma a la meitat de dalt a baix. Traieu el nucli i talla la tija i els capolls. Gireu les mitges tallades cap avall i talleu-les lleugerament.
3. Deixant una vora de 2 polzades, organitzeu les rodanxes de poma en cercles concèntrics des de l'exterior cap al centre de la massa. En una tassa petita, barregeu el sucre i la nou moscada. Espolvoreu la barreja sobre les pomes i, seguidament, puntegeu amb la mantega. Doble les vores de la pasta sobre les pomes.
4. Cuinar durant 15 minuts. Reduïu la temperatura del forn a 375 F i seguiu la cocció fins que les pomes estiguin tendres i la pasta estigui daurada, uns 35 minuts més. Feu lliscar la massa a un rack per refredar. Abans de servir, pols amb sucre en pols.

Notes de receptes

• Podeu eliminar els nuclis de poma amb precisió i rapidesa amb un ballarí de meló. A continuació, utilitzant un ganivet afilat i petit, talla les falques per treure la tija i el capell.
• Per a l'aixecament fàcil de la massa de pastisseria després d'haver-lo desplegat, arrossegueu suaument la meitat de la massa al rodet. Aixequeu-lo a la fulla de la galeta, col·loqueu-lo acuradament i després feu-lo anar.
• Guardeu la paella a temperatura ambient el dia que estigui cuita i, a continuació, tapa i refrigui fins a tres dies.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	262
Greix total	16 g
Greix saturat	9 g
Greix no saturat	5 g
Colesterol	38 mg
Sodi	180 mg
Hidrats de carboni	30 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	2 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).