Probablement tingueu tots els ingredients per a aquest pastís que ja està al vostre armari perquè pugueu coure de pressa. Utilitzeu les cireres enllaunades, congelades o fresques per fer aquest senzill pastís de pícnic. Tot i que és prou resistent per a menjar-lo de manera gratuïta, posar-lo en un plat al llarg d'una mica de crema batuda no ho farà malbé.
Aquesta recepta fa un pastís de 9 x 13 polzades. Si preferiu una mida de pastís de fulla (full de galetes de 10 x 15 polzades o pa de torrat), com ho fan a Alemanya , simplement dupliqueu la recepta.
El que necessitaràs
- 1/2 c. més 1 cullerada. mantega a temperatura ambient (125 g)
- 1 1 / / 4 c. sucre en pols (125 g)
- Zest d'1 llimona (1/2 a 1 cullerada).
- 1 5/8 c. farina (200 g.)
- 1 cullerada. pols per coure
- 3 ous
- 2 cullerades. crema agra
- 1/4 tassa de sucre en pols (per a la decoració)
Com fer-ho
- Batre la mantega a la llum mitjana-alta i mullida. Barrejar en el sucre en pols tamisat. Afegiu-hi la destresa de llimona.
Nota: A Alemanya, el sucre en pols sovint és irregular, ja que no conté midó de blat de moro, que el manté lliure, com ho fa als Estats Units, per la qual cosa haureu de tamisar-lo. - Tamisa la farina i la pols de coure junts. Afegiu la meitat a la barreja de mantega.
- Afegir els ous i batre fins que la pasta estigui suau.
- Afegiu la resta de la farina i barregeu-la, afegiu-hi la crema agra i barregeu-la fins que estigui suau. El batedor serà gruixut, com el paleta brownie.
- Col·loqueu una paella de 9 x 13 polzades amb paper pergamí i oli i floreu els costats (o feu servir un oli de fumigació per coure). Separeu la pasta a la cassola amb una espàtula de 3/4 de polzada de profunditat.
- Espaci les cireres a sobre de la massa. Deixa-ho gruixut, però deixeu que alguns de la massa es mostrin quan hagueu acabat.
- Hornee a 390 ° F (200 ° C) durant 30 a 35 minuts. Retirar del forn i filtrar el sucre en pols sobre el pastís mentre estigui calent. Servir càlid o fred.
Idees per a sabors i porcions:
Podeu fer servir qualsevol tipus de baia o fruita que us agradi amb aquest pastís.
Proveu un extracte de vainilla, ametlles o unes quantes gotes d'extracte de llimona per augmentar el perfil del sabor. També podeu escampar la part superior del pastís amb ametlles tallades abans de coure-les.
Es poden col · locar les cireres molt uniformement, de manera que es pot tallar el pastís al voltant d'ells en petits quadrats de mossegada amb una cirera dins de cada casella. Això aniria bé en un picnic o potluck.
Instruccions de cocció d'alta altitud:
Per a altures de fins a 7000 peus, afegiu al voltant de dues culleradetes (10 grams) de farina i disminueixi la pols de coure a 3/4 culleradeta. Col·loqueu-lo al forn fred i coure-ho. Apagueu la temperatura del forn cap al final del temps de cocció.
Vegeu també: