Aquest fantàstic pastís d'aliments de fades té visitants per primera vegada a les fleques alemanyes fent una doble presa al mirar la vitrina.
A primera vista, el pastís s'assembla a una cassola plena d'ous fregits. En realitat, el "blanc d'ou" és la crema de budina de vainilla i el "rovell" és una meitat d'albercoc.
Els "ous fregits" o mitges d'albercoc es col·loquen a la part superior d'un preciós pastís amb vainilla de llimona i es tallen en quadrats. Empenyent el pastís amb un glaseig de sucre de fruites clar que sembla un blanc d'ou clara, porta a la charada.
Un pastís divertit per a nens de totes les edats, especialment per a Setmana Santa o per al dia d'abril. per a aquestes ocasions, recomano utilitzar un tallador de galetes o cercle per tallar les trosses de pastissos en lloc de quadrats per imitar la forma d'un ou fregit.
El que necessitaràs
- Base de pastissos:
- 2 tasses de farina
- 2 culleradetes de pols per coure
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 pals / 1 tassa de mantega (suau, sense sal)
- 1 tassa de sucre (granulat blanc)
- 5 ous grans
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla (pur)
- 1/2 culleradeta d'extracte de llimona (pur)
- Custard Layer:
- 1/2 tassa de llet (completa)
- 1/4 tassa de sucre (blanc granulat)
- 1 paquet instantani de vainilla
- pols
- 1 3/4 tassa de crema agra
- 15 unces d'albercocs en conserva (meitats, sucs reservats)
- 1 cullerada de midó de blat de moro
- 2 cullerades de xarop de blat de moro (blanc)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 graus F
- Línea una paella de 9 "x 12" amb paper pergamí . Assegureu-vos que el paper coincideixi amb la safata en tots els costats. Greixar generosament.
- Feu la base del pastís:
- En un bol separat, balanceeu la farina, la pols i la sal i deixeu-les apartar.
- Mantega la crema i el sucre junts en un mesclador fins que quedi mullat.
- Afegiu els ous d'un en un, assegurant-vos que cadascun s'incorpori bé abans d'afegir el següent.
- Barrejar en extractes.
- Afegiu ingredients secs fins que acabeu de combinar.
- Separeu la massa sobre el paper de pergamí a la paella engreixada.
- Coure durant 20 minuts i retirar del forn.
- Feu la capa de natilla:
- Mentrestant, calenta la llet i el sucre fins a bullir.
- Remeneu la barreja de budines i torneu a bullir constantment.
- Retireu la paella de la calor. Si hi ha grumolls a la barreja, coleu-lo en un altre recipient.
- Deixeu que la barreja es refredi fins que estigui tèbia, remenant ocasionalment.
- Doble a la crema agra.
- Difoneu la natilla uniformement sobre el pastís.
- Cuida durant 15-20 minuts més.
- Treure del forn, deixar refredar durant 20 minuts.
- Aixequeu la coca amb el pergamí i transfereix-la a un rack per refredar-se completament.
- Col·loqueu les mitges d'albercoc cara avall al pastís. Cadascun s'ha de col·locar sobre un quadrat de pastís que es tallarà més tard. Un albercoc mitjà a un quadrat.
- Escórrer els albercocs recollint el suc.
- Fer l'esmalt:
- Col·loqueu el suc de albercoc reservat amb la farina de blat de moro i el xarop de blat de moro en una cassola a foc mitjà.
- Remenant contínuament, es torna a bullir.
- Retireu la paella de la calor i deixeu que la barreja es refredi durant 1 minut.
- Separeu l'esmalt uniformement sobre el pastís i deixeu-lo instal·lar a la nevera.
- Quan el pastís s'ha refredat completament tallat en quadrats i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 591 |
| Greix total | 39 g |
| Greix saturat | 22 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodi | 381 mg |
| Hidrats de carboni | 55 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 9 g |