Aquestes petites mossegades de pastisseria farcides de dolç de llet són un regal especial. M'agradaria fer pastissos de dolç de llet quan tinc restes sobrants de massa de pastisseria, per exemple, després d'aixecar un escorça de pastís. Però són tan delicioses que voldreu fer un munt de pastisseria dedicada només a aquestes petites galetes. És difícil que el dolç de llet es filtri durant la cocció, però no us preocupeu. Quan el filtre de llacuna dolça de lleixiu al voltant dels pastissos al forn, els dóna un deliciós cruixent dolç a la part inferior.
La massa de pastís congelat també funciona bé per a aquestes pastes.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa / 8 cullerades / 1 mantega de pal (refrigerada)
- 4 unces de formatge crema (refrigerat)
- 1 1/4 tassa de farina
- 1 cullerada de sucre
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de vainilla
- 1/2 tassa de dolç de llet
- 1 rovell d'ou
- 1/4 tassa de sucre (canya crua, sucre turbinado o sucre marró clar)
- 1 culleradeta de canyella
Com fer-ho
- Fer la massa de pastisseria: afegiu la farina, la sal i el sucre al recipient d'un processador d'aliments i premem breument.
- Afegiu la mantega, trosseja-la en 1 cullerada i el formatge crema (també tallat en trossos) al recipient i polseu diverses vegades, fins que la barreja comenci a unir-se. Afegiu la vainilla i el pols dues vegades més breument.
- Gireu la massa a una peça d'embolcall de plàstic. Porteu la massa junts en un disc, embolicar-lo amb plàstic i refredar-lo almenys durant 2 hores o durant la nit.
- Desgastar la massa sobre una superfície enharinada, fins a un gruix d'uns 1 / 4-1 / 8 polzades. Tallar la massa en 2 "quadrats amb un ganivet afilat.
- Col·loca una mica de dolç de llet a la meitat de les places.
- Per cobrir els quadrats amb el dolç de llet, mullar un dit i tirar-lo al voltant de la vora de la pasta amb el dolç de llet. Puja-la amb un altre quadrat de pastisseria i pessiga les vores junts, estenent-les lleugerament a mesura que ho fas. Repetiu fins que totes les pastes tinguin "tops".
- Agafeu un ganivet afilat i talleu les arestes de les pastes lleugerament, de manera que siguin quadrats perfectes.
- Rebre bé els pastissos, almenys una hora.
- Preescalfeu el forn a 350 graus. Barregeu la canyella amb el sucre cafè (m'agrada utilitzar el sucre de canya crua perquè té grànuls grans que més brillen). Batre la rovell d'ou amb una culleradeta d'aigua.
- Premeu les vores dels pastissos refrigerats juntament amb els tins d'una forquilla, tenint cura de no perforar el farcit. Raspueu les pastes amb rovell d'ou i la primavera amb el sucre de canyella.
- Torneu pastissos durant 10-12 minuts, fins que es buidi i daurat.
- Fa unes 25 galetes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 299 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodi | 234 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |