Xai xinès i pebrots amb salsa de fesols negres Recepta

Utilitzeu aquesta recepta fàcil per elaborar pebrots xinesos i pebrots amb salsa de soja negra.

Aquest plat no només farà que la boca sigui aigua, és un element bàsic de la cuina casolana cantonera. Xoc ple d'ingredients saludables, com l'all, el gingebre i les cebes, és un bon àpat per tenir-lo si observa el vostre pes o intenta fer millors opcions culinàries.

El que necessitaràs

• Filet de 3/4 lliures (el filet o el flanc és bo, tallat a la part del gra)
• 2 pebrots (1 verd i 1 taronja o vermell)
• 1 ceba petita
• 1 cullerada
• Mongetes negres fermentades xineses (o salsa de soja negra, o al gust)
• 2 dents d'all
• 2 rodanxes de gingebre
• 4 cullerades d'oli (per remenar, o segons sigui necessari)
• 1/2 tassa de pollastre (o brou o aigua)
• Per al Marinade:
• 1/2 culleradeta de sucre
• 2 culleradetes
• salsa de soja
• 2 culleradetes de vi d'arròs xinès (o xerès sec)
• 1 1/2 culleradeta de blat de moro
• 1 cullerada d'oli vegetal (com canola)

Com fer-ho

Feu el Marinade

1. En un bol gran, barregeu sucre, salsa de soja, vi d'arròs, maicena i 1 cullerada d'oli.
2. Afegiu-hi la carn i marinar durant 25 a 30 minuts.

Prepareu les verdures

1. Mentre s'està marinat la carn de boví, retireu les tiges i les llavors dels pebrots i el tall. A continuació, pelar la ceba i picar.
2. Després d'això, utilitzeu un cleaver o ganivet per tallar les mongetes en petites peces. A continuació, talleu-ho finament l'all i el gingebre. Barregeu l'all picat amb les mongetes negres.

Saltejat

1. Escalfeu el wok a foc mitjà-alt a alt. Afegiu 2 cullerades d'oli. Espereu fins que l'oli estigui calent i després afegiu-hi la carn. Brown breument. A continuació, remeu -ho fins que canviï de color i estigui al voltant del 80 per cent cuit. Traieu la carn del wok.
2. Afegiu 2 cullerades d'oli. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi el gingebre i la barreja d'all i fesol. Revuelva-ho breument fins que estigui aromàtic. Afegiu la ceba. Remoure durant uns 3 minuts i afegir el pebrot verd. Remoure durant un altre minut i afegir el pebrot restant.
3. Aboqueu el brou de pollastre i escalfeu-lo a bullir. (Si no té brou de pollastre o estoc, només cal fer servir aigua). Afegiu la carn de boví a la paella. Redueixi la calor i cuini a foc lent, durant uns minuts més. Si ho desitgeu, assa't amb salsa, pebre o salsa de soja. La salsa de soja conté sodi, així que consideri saltar la sal i simplement utilitzar una salsa de soja baixa en sodi si pateix hipertensió.
4. Serveixi calent amb arròs si ho desitja.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	321
Greix total	12 g
Greix saturat	3 g
Greix no saturat	6 g
Colesterol	72 mg
Sodi	284 mg
Hidrats de carboni	24 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	29 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).