Un cremós gelat de formatge de crema de vainilla fa que el topping perfecte per a aquestes fantàstiques pastanagues de pastanaga. Prengui aquestes pastissets delicioses a la venda al forn o els aclareu durant un cap de setmana. Són les postres perfectes per als àpats de vacances de tardor i hivern.
Una varietat d'espècies, algunes melasses i una combinació d'extractes de llimona i vainilla saben els cupcakes. S'ha afegit pasta de fava de vainilla al gelat de formatge crema.
Per retallar les pastanagues, utilitzeu el menor disc de trituració del vostre processador d'aliments o ralleu les pastanagues amb un ratllador de caixa.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de mantega (suavitzada)
- 3/4 tassa de sucre granulat
- 1/4 tassa de melassa
- 2 ous grans (temperatura ambient)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta d'extracte de llimona
- 1 1/2 tassa de farina de tot ús (6 3/4 oz,
- Mètode de cullera i d'escombratge )
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradetes de pols per coure
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de pebre vermell mòlt
- 1/2 culleradeta de nou moscada de terra
- 1/3 tassa de llet de llet (o llet agra, vegeu a continuació)
- 1 tassa de pastanagues (ratllades finament)
- Per al gelat:
- 8 unces de crema de formatge (lleuger o regular)
- 4 cullerades de mantega (suavitzades)
- 3 1/2 a 4 tasses de sucre de confiteria
- 2 culleradetes de pasta de fava de vainilla (o extracte de vainilla)
- llet (segons sigui necessari per a la coherència)
Com fer-ho
- Línia 12 tasses de muffin amb revestiments de paper.
- Escalfeu el forn a 375 F.
- En un bol gran de barreja amb un mesclador elèctric, bata la 1/2 tassa de mantega fins que estigui cremosa. Batreu el sucre granulat fins que quedi lleuger i esponjós. Barrejar melasses i ous fins que estigui ben barrejat. Batre en 1 culleradeta d'extracte de vainilla i llimona fins que es barregi.
- En un altre recipient, combineu la farina, el bicarbonat de sodi, la pols de coure, la canyella, la pebre i la nou moscada. Barreja per combinar bé.
- Batre al voltant d'un terç de la barreja seca a la barreja de crema amb la meitat de la llet de llet. Repetiu amb un altre terç de la barreja seca i la resta de llet de llet. Afegiu la resta de la barreja de farina i es batega durant aproximadament 1 minut. Revuelva les pastanagues ratllades fins que estigui ben barrejat.
- Ompliu les tasses preparades amb muffin uns dos terços plens.
- Torneu a coure durant uns 18 minuts, o fins que la magdalena torneu a tocar lleugerament amb un dit, o un testejador de coca o un pal de dents surt net quan s'insereix al centre.
- Refresca els pastissets de pastanaga a la paella en un bastidor durant 10 minuts. Traieu les pastissos a un rack per refredar-se completament abans de gelar.
Feu el gelat
- En un recipient de mescla gran amb un mesclador elèctric, bata el formatge crema amb 4 cullerades de mantega fins que estigui suau i cremós. Afegiu unes 1 lliura - o 3 1/2 tasses - de sucre de confiteria i la pasta o extracte de fava de vainilla. Batre a baixa velocitat fins que es combina.
- Afegiu prou llet, si cal, per obtenir la consistència o afegiu més sucre de confiteria si és massa prima. Batre fins que estigui cremós.
- Escova les magdalenes amb una espàtula o posa el gelat en una bossa de canonada amb una punta d'estrella o una altra punta de decoració fantàstica i enganxeu-la als pastissos.
Consells
Reemplaçament de la mantega de llet: utilitzeu llet esmaltada si no té llet de llet. Col·loqueu 1 culleradeta de vinagre en una tassa de mesura de líquid i afegiu llet a la línia de 1/3 tassa. Barrejar i deixar reposar durant uns 5 minuts. Utilitzeu-lo per reemplaçar la llet de llet en aquesta recepta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 366 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodi | 250 mg |
| Hidrats de carboni | 51 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |